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海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司

海能技術(shù)參與編制,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布

時(shí)間:2025-1-15 閱讀:515
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標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布


由山東省糧油檢測(cè)中心起草,海能技術(shù)參與起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》于近日發(fā)布。

海能技術(shù)參與編制,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布
海能技術(shù)參與編制,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布

該標(biāo)準(zhǔn)界定了山東濃香玉米油的術(shù)語(yǔ)和定義,規(guī)定了山東濃香玉米油的質(zhì)量要求、質(zhì)量追溯信息、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等要求;適用于山東濃香玉米油的生產(chǎn)和銷售。


本文僅選取質(zhì)量要求中的風(fēng)味成分指標(biāo)進(jìn)行展示。


標(biāo)準(zhǔn)詳情

 

山東濃香玉米油是指在山東省區(qū)域內(nèi)以玉米胚(玉米胚芽)為原料,經(jīng)蒸炒或炒制、壓榨、過(guò)濾等工藝加工制取的具有濃郁的玉米油特征風(fēng)味的符合該標(biāo)準(zhǔn)要求的油品。玉米油中具有揮發(fā)性的、協(xié)同刺激人的嗅覺(jué)產(chǎn)生的綜合氣味感覺(jué)并賦予特定口感與香氣的化學(xué)物質(zhì)。

?

其風(fēng)味成分指標(biāo)見(jiàn)下表:

image.png

濃香玉米油風(fēng)味成分測(cè)定方法

 

01

原理

樣品中存在的揮發(fā)性有機(jī)物在密閉容器中會(huì)擴(kuò)散到氣相中,經(jīng)過(guò)一定時(shí)間孵化后,達(dá)到氣相/液相間濃度的動(dòng)態(tài)平衡,用氣相色譜-離子遷移譜(GC-IMS)檢測(cè)上層氣相中揮發(fā)性有機(jī)物的含量,即可計(jì)算出待測(cè)植物油脂中揮發(fā)性有機(jī)物的實(shí)際含量。

 

02

儀器設(shè)備

氣相色譜-離子遷移譜(GC-IMS)聯(lián)用儀

海能技術(shù)參與編制,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布

 

03

分析步驟

樣品處理

 

準(zhǔn)確稱取植物油樣品1 g(精確至0.001 g)于20 mL頂空進(jìn)樣瓶中,向植物油樣品中分別迅速加入10 μL己酸乙酯、乙酸異丁酯標(biāo)準(zhǔn)工作液作為內(nèi)標(biāo)(兩種內(nèi)標(biāo)含量均為0.87 mg/kg),用手輕微搖勻后密封。


保持頂空進(jìn)樣瓶直立,待分析。處理過(guò)程中植物油樣品不能接觸到密封墊,如果有接觸,需重新處理。

 

儀器參考條件

image.png

 

樣品測(cè)定

 

待氣相色譜-離子遷移譜(GC-IMS)準(zhǔn)備就緒后,將制備好的植物油試樣上機(jī)分析,測(cè)得揮發(fā)性有機(jī)物成分的譜圖。通過(guò)保留指數(shù)和相對(duì)遷移時(shí)間對(duì)揮發(fā)性化學(xué)成分進(jìn)行定性,根據(jù)保留指數(shù)選擇對(duì)應(yīng)的內(nèi)標(biāo)物質(zhì),通過(guò)目標(biāo)物質(zhì)與內(nèi)標(biāo)物質(zhì)峰體積的比值進(jìn)行定量。


04

風(fēng)味成分定性數(shù)據(jù)

濃香玉米油風(fēng)味成分的分子式、保留指數(shù)以及遷移時(shí)間等數(shù)據(jù)見(jiàn)下表:

image.png

 

05

風(fēng)味成分指紋圖譜

濃香玉米油風(fēng)味成分 Gallery Plot 指紋圖譜見(jiàn)圖1:

海能技術(shù)參與編制,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布

圖1  濃香玉米油風(fēng)味成分指紋圖

 

 

為打造糧食強(qiáng)省提供強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)化支撐,該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提升玉米油產(chǎn)業(yè)層次和技術(shù)水平,助推高端糧油產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量、更好效益、更有競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展具有重要意義。

 

 

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

 

氣相色譜-離子遷移譜(GC-IMS)聯(lián)用儀將氣相色譜(GC)的高分離度與離子遷移譜(IMS)的高靈敏度相結(jié)合,通過(guò)頂空進(jìn)樣分析固體或液體的頂空成分,可對(duì)單一化合物/標(biāo)記物進(jìn)行定性定量分析,也可對(duì)樣品的GC-IMS二維譜圖進(jìn)行快速與結(jié)果導(dǎo)向地分析。

 

 

 

 

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