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L-Glutamine L-谷氨酰胺 氨基酸抑制劑
L-谷氨酰胺是細胞合成核酸和蛋白質的重要原材料，在細胞培養中，谷氨酰胺缺乏會導致細胞生長不良甚死亡。在配制多數細胞培養液時都需補加一定量的谷氨酰胺。由于谷氨酰胺在溶液中很不穩定，故應單獨配制，置于-20℃ 冰箱中保存，用前加入培養液中。加有谷氨酰胺的培養液在4℃冰箱中儲存2周以上時，應重新補加谷氨酰胺。
L-谷氨酰胺的用途
用途一：用于生化研究，醫藥上用于消化性潰瘍、精神障礙、酒精中毒、癲癇病人腦功能障礙等疾病，用于改善智力發育不良兒童。
用途二：營養增補劑、調味增香劑。醫藥上用作治療消化器官潰瘍、醇中毒及改善腦功能。
用途三：該品在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。
用途四：生化研究，細菌培養基。
L-谷氨酰胺的合成方法
L-谷氨酰胺廣泛存在于自然界，例如，以游離狀態含于南瓜、向日葵的幼苗中，其N-乙基化合物（茶氨酸，theanine）含于茶葉中。雖然可自天然產物提取谷氨酰胺，但大量生產則采用發酵法和合成法。1.合成法由L-谷氨酸-5-甲酯（[1499-55-4]）經縮合、加成、成鹽、水解而得。谷氨酸在濃硫酸存在下與甲醇酯化，所得的酯化液滴加入甲醇和二硫化碳的混合液中，一邊滴加，一邊在冷卻下通氨。酯化液滴加完后，繼續通氨，然后加入三乙胺，在30℃密閉放置40h。經減壓濃縮趕氨后，得γ-甲酯-L-谷氨酸-N-氨荒酸二銨鹽濃縮液。將其加熱40-45℃，加入乙酸。攪拌30min后，減壓除去二硫化碳，此時析了大量結晶。然后加入等體積甲醇，于0℃放置12h，過濾，得谷氨酰胺粗品。經活性炭脫色、重結晶得成品。2.發酵法將葡萄糖或乙酸、乙醇作為培養基碳源，用黃色短桿菌（Brevibacterium flavum）菌種發酵，以葡萄糖計產率為39g/L，收率為39%。
L-Glutamine L-谷氨酰胺 氨基酸抑制劑
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