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T9280 L-茶氨酸

中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine;N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中*的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

與皮膚接觸可能致敏。

【溶解情況】

不溶于乙醇、乙mi，易溶于水。

【制備或來源】

天然品存在于綠茶中。制法：將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。

【其他】

閾值0.15%，分解溫度214～215℃。