顏色是消費者識別優質蔬菜的主要方式。鮮艷、一致的顏色會增強消費者的感知——他們認為這些產品更受歡迎、更美味、更有營養。顏色對于準確進行產品分類以滿足行業規定也至關重要。遵守蔬菜顏色標準有助于實現這些目標并支持質量保證計劃。

適用于蔬菜行業的顏色標準

所有蔬菜都必須遵守美國食品藥品管理局（FDA）和美國農業部（USDA）制定的法規。FDA 根據《聯邦法規匯編》第 21 篇監督所涵蓋的加工設施，而 USDA 則發布包括顏色標準在內的規則，指導生產商進行產品分級。例如，蘆筍必須符合特定的顏色要求才有資格成為美國1號等級。

有些產品還有特定行業和特定產品的顏色標準。 番茄和以番茄為原料的產品有幾種專門的顏色評分和指數，包括：

• 番茄醬評分（TPS）

• 番茄醬評分（TSS）

• 番茄汁評分（TJS）

• 番茄沙司評分（TCS）

• 番茄a/b比率

• 番茄紅素指數

• 新鮮番茄顏色指數（FTCI）

利用分光光度法達到蔬菜顏色標準

分光光度法是蔬菜顏色測量的理想選擇，因為它能客觀地量化光譜和色度數據。這樣就避免了與手動顏色評估和比較相關的錯誤風險，提高了與標準和客戶期望的一致性。

HunterLab 已開發出全面、精確的分光光度計解決方案，即配備 45°/0° 環形照明光學幾何結構的 ColorFlex L2。這款新一代設備簡化了測量，同時提供優秀的操作效率、準確性和價值。

輕松將 ColorFlex L2 集成到您現有的顏色工作流程中，開箱即用。內置向導可在幾分鐘內完成測量，因為培訓和設置都非常快速簡單。我們基于用戶體驗改進了 Essentials 2.0 軟件，使評估樣品的三刺激值和光譜數據集變得非常簡單。此外，分析時無需連接外部 PC。ColorFlex L2 具有充足的存儲容量，并可連接所需附件，可作為獨立的顏色工作站使用，為繁忙的生產環境節省時間。

集成的精密照相機可引導樣品定位，可以大幅度地提高快速質量決策的信心和更高的測量準確性。屏幕記錄有助于創建有效的標準操作程序 (SOP) 和更好的溝通。

ColorFlex L2 在蔬菜顏色測量方面的其他優點和特點包括：

• 緊湊型設計和防潑濺外殼，節省空間，易于維護。

• 專為新鮮番茄和番茄類產品的顏色定量而開發的專用型號。

• 與 ColorFlex EZ 配件兼容，提升投資價值。

• 通過多個連接端口實現快速數據遷移、導出和導入功能。

• 能夠將數據直接添加到實驗室信息管理系統 (LIMS) 或統計過程控制 (SPC)。

使用 HunterLab 保持蔬菜的顏色質量

HunterLab 在顏色和外觀測量科學方面擁有超過 70 年的經驗，我們的分光色度儀是值得信賴的全球合作伙伴，支持蔬菜顏色質量，符合行業標準，并提升客戶滿意度。

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