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缺鈣會引起蔬菜的空心、干燒心、幼葉焦枯、腐爛、軟腐病等現象，生活中我們經常會發現，買來的白菜外表正常，但內葉的邊緣卻褐化壞死，腐爛，這就是白菜的“干燒心”。
 

 

與大田作物相比，葉菜類蔬菜的需鈣水平非常高，同時，葉菜類蔬菜各個部位的含鈣量懸殊，通常是有次序地從外葉向內葉逐漸減少。這是因為，鈣的運輸受蒸騰拉力的影響。鈣溶解在水中，根吸收水，鈣隨水進入葉片，鈣的運輸方向與植物蒸騰作用的方向是相同的。大白菜外葉的葉片大， 蒸發作用強，在高溫季節，外葉不表現缺鈣。心葉蒸騰作用很弱，氣溫低時，葉片蒸發水分少，心葉就很容易表現出缺鈣癥狀。

 

另外，鈣的運輸還受鈣素濃度以及氮素營養的影響。土壤含鈣量低會造成植株缺鈣；土壤干旱會影響根系對鈣的吸收；高氮會提高土壤溶液濃度，減少根系對鈣的吸收，另外，氮肥尤其是銨態氮過多也會對鈣的吸收產生拮抗，從而抑制鈣的吸收。 

 

解決葉菜類蔬菜的缺鈣問題需注意以下幾點： 

 

一、注意控制肥料尤其是氮肥的用量。 

 

二、及時灌溉、防治土壤干燥。 

 

三、對供鈣不足的酸性土壤施用石灰、磷石膏等鈣肥。 

 

四、根外施用鈣肥。

根外施用鈣肥一定要在包心期或結球期進行并選擇好的鈣肥劑型。因為，鈣是一種較難被植物吸收，吸收后又較難移動的元素。在進入包心期或結球期時噴施糖醇鈣2-3次，效果也非常顯著。