這篇綜述解釋了紅外光譜技術(shù)的基本原理以及在蛋白質(zhì)化學(xué)中使用紅外光譜的趨勢。評審人員借助信息豐富的表格展示了這些信息，通過在設(shè)計(jì)自己的實(shí)驗(yàn)時(shí)提供方便的摘要，可以使研究人員受益。研究小組發(fā)現(xiàn)，在過去的幾年中，傅里葉變換紅外光譜(FTIR)已被廣泛用于預(yù)測蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。FTIR具有追蹤蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中由于與其他無機(jī)材料相互作用而產(chǎn)生的各種結(jié)構(gòu)修飾的能力。同樣明顯的是，它可以用于定量各種樣品中的蛋白質(zhì)。

這篇綜述簡要地介紹了不同類型的紅外光譜方法，用于實(shí)驗(yàn)的數(shù)值參數(shù)，采樣技術(shù)，它們的優(yōu)缺點(diǎn)以及-新進(jìn)展。還解釋了有關(guān)不同類型食品和天然樣品中蛋白質(zhì)含量的-新發(fā)現(xiàn)。

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蛋白質(zhì)定量估計(jì)可用紅外光譜

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