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液體菌種名詞簡介

 

 

“液體菌種”是用液體培養(yǎng)基，在生物發(fā)酵罐中，通過深層培養(yǎng)（液體發(fā)酵）技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。

 

“液體”指的是培養(yǎng)基物理狀態(tài)，“液體深層培養(yǎng)”就是發(fā)酵工程技術(shù)。“液體制種”實質(zhì)是利用生物發(fā)酵工程生產(chǎn)液體菌種，取代傳統(tǒng)、樸素的固體制種；利用生物發(fā)酵原理，給菌絲生長提供一個*的營養(yǎng)、酸堿度、溫度、供氧量，使菌絲快速生長，迅速擴(kuò)繁，在短時間達(dá)到一定菌球數(shù)量，完成一個發(fā)酵周期，即培養(yǎng)完畢。

 

 

液體菌種的應(yīng)用領(lǐng)域

 

 

液體菌種應(yīng)用于食用菌的生產(chǎn)，對于食用菌行業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)上的繁瑣復(fù)雜、周期長、成本高、憑經(jīng)驗、拼勞力、手工作坊式向自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化升級具有重大意義。

 

液體菌種接入固體培養(yǎng)基時，又具有流動性、易分散、萌發(fā)快、發(fā)菌點多等特點，較好的解決了接種過程中萌發(fā)慢、易污染的問題，菌種可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。液體菌種不分級別，可以用來做母種生產(chǎn)原種，還可以作為栽培種直接用于栽培播種。液體菌種栽培黑木耳具有八大優(yōu)勢：

 

（1）成本低：制種成本是固體的三十分之一；

（2）時間短：制種時間是固體的1/10；

（3）萌芽快：接種后6小時萌發(fā)，24小時菌絲布滿接種面；

（4）生長快：栽培養(yǎng)菌時間比固體縮短1/2；

（5）純度高：設(shè)備*密閉運行，菌種純度高、活力強；

（6）污染少：菌種萌發(fā)速度快，雜菌幾乎沒有侵染機會；

（7）菌齡短：菌包上下菌齡一致，出耳齊、產(chǎn)量高；

（8）自動化：按鍵操作，自動化程度高。

 

 

液體菌種的工藝流程

 

 

 

常規(guī)制備液體菌種多采用“母種—一級搖瓶種—二級搖瓶種—培養(yǎng)（發(fā)酵）器”的生產(chǎn)工藝，環(huán)節(jié)多，操作復(fù)雜，周期長。全禾菌業(yè)研制的CQY系列液體菌種培養(yǎng)器及其配技術(shù)，將母種經(jīng)過提純、活化制備成大量的“液體菌種母種”,直接接種到培養(yǎng)器中培養(yǎng)。使用液體母種，解決了液體菌種生產(chǎn)及使用上的一系列難題。傳統(tǒng)的生產(chǎn)從一級搖瓶、二級搖瓶到培養(yǎng)器一個生產(chǎn)周期需9～13天，而種直接接到培養(yǎng)器上到生產(chǎn)出成品液體種只需2～4天時間，使得液體菌種自身的生產(chǎn)周期大大縮短。同時節(jié)約了投資和生產(chǎn)成本，減少了中間環(huán)節(jié)的污染；菌球量大，菌齡一致。液體菌種制種工藝流程如下：

 

清洗和檢查→培養(yǎng)基配制→上料裝罐→培養(yǎng)基滅菌

→降溫冷卻→接入菌種→發(fā)酵培養(yǎng)→接出菌種