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在高甜度甜味劑中,甜度是zui低的,甜度為糖的30～80倍。風(fēng)味較自然,后苦不明顯,熱穩(wěn)定性高,是不被人體吸收的低熱能甜味劑。各香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中均規(guī)定,優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)均不得加入非自身發(fā)酵物質(zhì),甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、甜味素等）均是人工合成的非自身發(fā)酵物質(zhì),而市場(chǎng)上白酒產(chǎn)品引用了相應(yīng)香型國家標(biāo)準(zhǔn)作生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),所以其產(chǎn)品中不得添加甜味劑。白酒產(chǎn)品存在的甜蜜素等甜味劑添加問題,與當(dāng)前白酒中低檔產(chǎn)品占主要的結(jié)構(gòu),液態(tài)法白酒及新工藝法白酒生產(chǎn)有關(guān)。目前市場(chǎng)上大多數(shù)中、低檔品按其生產(chǎn)工藝應(yīng)劃入液態(tài)法白酒范圍,而不能引用各香型白酒標(biāo)準(zhǔn),而絕大部分中、低檔白酒企業(yè)生產(chǎn)的都是用食用酒精勾調(diào)的酒,企業(yè)原材料進(jìn)貨檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán),造成白酒中被動(dòng)添加甜蜜素的問題十分突出。一是很多企業(yè)在生產(chǎn)勾調(diào)過程中,因使用含有甜蜜素等甜味劑的陳香劑、除苦劑、糟香劑、窖香劑或復(fù)合調(diào)酒劑等酒用香精香料,造成白酒產(chǎn)品中甜蜜素違規(guī);二是部分企業(yè)因使用含有甜蜜素的外購原酒,而導(dǎo)致被動(dòng)違規(guī)。而白酒中甜蜜素檢測(cè)目前還沒有比較合適的方法。

本文采用在提取溶劑正己烷中加入一種內(nèi)標(biāo)物質(zhì)（乙酸正丁酯）對(duì)甜蜜素經(jīng)過衍生后的產(chǎn)物進(jìn)行定量分析。
關(guān)鍵詞：氣相色譜法, 色譜; 直接進(jìn)樣氣相色譜技術(shù)；甜蜜素;氣相色譜;毛細(xì)管柱;內(nèi)標(biāo)法;白酒