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技術文章
膠原蛋白原理、功能介紹
點擊次數：1093 發布時間：2013-8-22
膠原蛋白（collagen）是一種生物性高分子物質，是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質。它可以補充皮膚各層所需的營養，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養發等功效。根據《肽營養學》（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教材）提出，分子量在1000道爾頓以下的膠原蛋白無需分解可被人體直接吸收，在口服吸收及外用護膚方面效果明顯。
膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，占人體全身總蛋白質的30%以上，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白。它廣泛地存在于人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭發組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。
膠原蛋白的生物學性質
1、低免疫原性
膠原作為醫用生物材料，zui重要的特點在于其低免疫原性。膠原有三種類型的抗原分子，*類是膠原肽鏈非螺旋的端肽，第二類是膠原的三股螺旋的構象，第三類是a一鏈螺旋區的氨基酸順序。其中第二類抗原因子僅存在于天然膠原分子中，第三類只出現在變性膠原中，而*類抗原因子在天然和變性膠原中均存在。
2、生物相容性
生物相容性是指膠原與宿主細胞及組織之間良好的相互作用。無論是在被吸收前作為新組織的骨架，還是被吸收同化進入宿主成為宿主的一部分，都與細胞周圍的基質有著良好的相互作用，表現出相互影響的協調性，并成為細胞與組織正常生理功能整體的一部分。
3、可生物降解性
膠原能被特定的蛋白酶降解，即生物降解性。因膠原具有緊密牢固的螺旋結構，所以絕大多數蛋白酶只能切斷其側鏈，只有特定的蛋白酶在特定的條件下才能降解膠原蛋白，膠原肽鍵才會斷裂。膠原的肽鍵一旦斷裂，其螺旋結構隨即被破壞。斷裂的膠原多肽就被蛋白酶*水解。