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新標(biāo)準(zhǔn)保障三聚氰胺不會(huì)再被誤判為蛋白質(zhì)

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新標(biāo)準(zhǔn)保障三聚氰胺不會(huì)再被誤判為蛋白質(zhì)
 

近日,農(nóng)業(yè)部發(fā)布了乳品蛋白質(zhì)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn),《乳與乳制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定雙縮脲比色法》(NY/T1678-2008)標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,標(biāo)志著在利用其進(jìn)行乳與乳制品中蛋白質(zhì)測(cè)定的前提下,三聚氰胺等非蛋白含氮物將不會(huì)再被誤判為蛋白質(zhì),也不會(huì)再出現(xiàn)蛋白質(zhì)測(cè)定值虛高的問(wèn)題。

該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院牽頭,農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京)、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(上海)共同完成。

據(jù)悉,早在2004年,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究人員就開(kāi)展了鑒別在食品中非法添加“非蛋白含氮物”的研究,奠定了此項(xiàng)技術(shù)的基礎(chǔ)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院侯彩云教授表示,新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),為堵塞乳與乳制品中惡意造假行為提供了必要的技術(shù)支撐,但乳品質(zhì)量安全保障還需要標(biāo)準(zhǔn)體系的進(jìn)一步完善,以及食品安全長(zhǎng)效保障機(jī)制的進(jìn)一步健全。

 


 

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