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肉類中注水肉的危害：
危害一：短斤少兩。
行業人士透露，一頭毛重1000斤的活牛如果不注水，殺出的肉只有350斤左右，但注水后的肉重一般都會超過400斤，這意味著如果消費者買了1斤，其中水分就有0.125斤，實際買的肉重0.875斤。
危害二：降低肉質，牛肉注水后會損害肉本身的細胞結構，口感會變差.注水越多，口感越差。
危害三：存在食品安全隱患。
“一般而言，注水肉對人體不會造成直接危害，但得看注的水是否安全。如果水質不好，或本身含有毒素，那肯定對人體有害。”華南農業大學食品學院副教授杜冰認為，雖然注水肉大的影響在肉質和口感，但依舊存在食品安全隱患。以前甚至將硼砂滲入水里注入牛肉，而且早有先例。早在2006年時，已有媒體暗fang爆出佛山某肉聯廠明目張膽給牛肉注入硼砂等有害物質，只為讓牛肉更“新鮮”。硼砂會在人體內積聚，對人的神經系統造成傷害，國家明令禁止。近年來，佛山區域對牛肉添加硼砂的監管加強，該問題基本得到控制，記者暗fang多名檔主并未發現添加硼砂的現象。
畜禽肉類水分檢測儀簡介：
深圳冠亞研發生產的畜禽肉類水分檢測儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2001畜禽肉水分*>政府采購配套產品。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法,一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該水分儀主要應用于肉類、肉制品、牛肉干、火腿、臘肉、注水肉、牛羊肉、畜禽肉等行業中的實驗室與生產過程中。
二、冠亞水分儀公司生產的畜禽肉類快速水分儀實用新型和外觀，該產品被中央晚間新聞聯播、粉體圈、微粉網、東莞企業宣傳、長春日報、萊蕪新聞等各大媒體報道，冠亞水分分析儀能夠準確快速檢測，讓水分超標值原形畢露。
三、畜禽肉類水分檢測儀已被廣泛引用于院校科研、市場監督管理部門、醫藥、塑膠、化工、食品、糧食、飼料、煤炭、煙草、茶葉、造紙、粉體、肉類、面制品、干果、食用菌、肥料等行業中自由水的檢測。
四、畜禽肉類水分檢測儀特點：
1.檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；
2.體積小、重量輕，用途廣泛；
3.操作簡單，全自動測試；
4.顯示部分采用7寸液晶屏觸摸顯示（8種參數：水分值、干重、樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、 zui終值、判別時間）；
5.具有與打印機連接功能（可選配件）
6.專業技術強，專業研發水分測定儀。
7.產品有自主研發知識產權，和商標。
8.儀器穩定性好，耐用 。
9.提供zui符合您的水分檢測測定方案. 可作為市場監督管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費者的健康和利益的行為。
五、畜禽肉類水分檢測儀技術參數：
1、稱重范圍：0-30g
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數：0.001g
JQR稱重系統傳感器
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
加熱方式：可變混合式加熱
微調自動補償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數：7種
紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232（打印機）
RS 232（計算機）
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
售后服務：
產品保修一年，在保修期內，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費服務。終身跟蹤服務，凡超過一年保修期的設備，對損壞零件的調換，僅收取零件的成本費，實行免費服務；常年供應各種零配件，用戶在使用過程中，如遇到的各種操作及技術故障問題，可隨時通過、傳真或等形式及時與我公司取得，我們的工作人員將以熱情、周到的服務給您解答！