您好, 歡迎來到化工儀器網
恒重法肉制品水分測量儀兩種檢測方法
按照GB/T 23493-2009中對中式香腸的定義，中式香腸包括臘腸、風干腸，是以畜禽等肉為主要原料，經切碎或絞碎后按一定比例加入食鹽、酒、白砂糖等輔料拌勻，腌漬后充填入腸衣中，經烘焙或晾曬或風干等工藝制成的生干腸制品。中式香腸作為我國傳統食品深受廣大消費者的喜愛。質量有保證的香腸才是我們喜愛的美食，而不過關的香腸甚至可能會成為毒物，據中國之聲《全國新聞聯播》2014年12月報道，江西高安大量病死豬肉甚至包括口蹄疫病死豬豬肉銷往7個省市，一時間人心惶惶，讓人們對豬肉及豬肉制品的質量極其關注，在這種食品安全事件頻發的社會環境下，中式香腸作為受消費者歡迎的肉制品，其質量也要得到十分的重視，相關食品企業更要對肉類原材料及加工過程嚴格把關，才能保證香腸質量，程度保證食品安全。
下面接下來給大家講解下這兩種水分檢測方法：
3.1干燥箱恒重法：
原理：
干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內，常壓下烘干，直至恒重，丟失的重量為水分。即通過計算樣品干燥前后的重量差，計算出含水率或105℃下揮發物含量，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種，其原理相同。
計算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)
計算公式：（W1-W2）/（W1-W0）×100 =水分(%)
式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g)；
W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g)；
W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。
注意：定溫恒溫箱在規定的溫度內，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克，即為恒重，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測定結果允許差不超過0.2%。
3.2冠亞WL-30R肉制品水分測量儀：
1、原理：
WL-30R肉制品水分測量儀干燥失重法原理，采用率的烘干高品質的環狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。應用了烘箱干燥法原理，測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。
冠亞WL-30R肉制品水分測量儀可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業，如豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業中的實驗室與生產過程中。
2、規格：
1、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號：WL-30R肉類水分儀（國標法）
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重小讀數：0.001g
●JQR稱重系統傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
●紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
選配件：
①標配打印機一臺
②連接電腦軟件一套
