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為什么要控制冷鮮肉在加工過(guò)程中的溫度？肉類水分檢測(cè)儀簡(jiǎn)介
問(wèn)題
很多人喜歡問(wèn)：為什么要控制冷鮮肉在加工過(guò)程中的溫度？
解答：
在低溫環(huán)境下酶的活性和大多數(shù)微生物的生長(zhǎng) 繁殖受到抑制。3.3 °C時(shí)，病原菌（葡萄球菌、沙門(mén) 氏菌、單核細(xì)胞增生性李斯特桿菌）就停止繁殖，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等也不再分泌毒素，避免 了肉質(zhì)變壞，確保了肉類的安全衛(wèi)生;控制溫度可以 延長(zhǎng)肉品的保質(zhì)期。一般熱鮮肉保質(zhì)期只有1天~2天，而冷鮮肉在0 °C~7 °C的溫度條件下，保質(zhì)期 一般在一周以上。同時(shí)冷鮮肉在冷卻環(huán)境下表面形 成一層干油膜，能減少水分的蒸發(fā)，防止微生物的侵 人及在肉類表面的繁殖。所以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為了保證肉 品的質(zhì)量安全，對(duì)冷鮮肉在加工過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)都 規(guī)定了溫度控制要求。同時(shí)，可以用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀，隨時(shí)檢測(cè)肉類的水分含量。防止水分過(guò)多，造成微生物的滋生。
肉類水分檢測(cè)儀簡(jiǎn)介
制造商（產(chǎn)地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號(hào)：
SFY-30R肉類水分測(cè)定儀、肉類水分儀
儀器原理：
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器（該儀器的號(hào)：號(hào)：2005301013706）。冠亞牌的SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購(gòu)配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒(méi)有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以短時(shí)間內(nèi)達(dá)到大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品可快速完成測(cè)定。另外，SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀通過(guò)ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認(rèn)證；通過(guò)ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，操作簡(jiǎn)單。