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烘焙食品活度檢測的意義及冠亞牌水分活度測定儀價格
烘焙食品活度檢測的意義
水活度的測量目前不被大家所熟悉，但它是必須是每一個合理的質(zhì)量保證計劃的一部分（寫入SOP）。對烘焙食品，水活度在避免不良影響例如味道和質(zhì)地的變化、霉菌或微生物的生長等方面有著顯著的重要影響，從而影響保質(zhì)期及食物變質(zhì)不能食用。
在水活度指標(biāo)取代水分含量指標(biāo)方面，烘焙食品是一個非常好的例子來證明水活度是多么的重要水活度在>0.700時可以允許多種霉菌和細菌生長，因為大部分烘焙食品都是極有固體也有液體成分，因此水活度還可以供有用的參考信息來確定相關(guān)的包裝技術(shù)。
水分活度儀應(yīng)用范圍
冠亞牌水分活度儀可滿足烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥、飼料、添加劑、果醬類等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。
冠亞餅干水分活度儀可廣泛應(yīng)用于面包、餅干、蛋糕、膨化食品、休閑食品、脫水食品、干果類、果醬類（薩拉、番茄）、食品添加劑等食品活度的檢測。
水分活度儀主要的測試方法
水分活度儀主要的測試方法有：冷鏡露點法、電容傳感器法和電阻傳感器法等。水分活度儀通常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度，所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。將被測試樣置于一個密閉的容器，被測試樣與密閉空間中的環(huán)境之間進行水分子交換平衡，待達到平衡后測定容器內(nèi)的壓力或者相對濕度，從而得到樣品中的水分活度值。
水分活度的定義
水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài)，即水分的結(jié)合程度。水分活度是對樣品中的水的能量的測量，水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關(guān)系，樣品中水分活度不同，其存儲期限也不同，可以利用水分活度的測試，控制微生物的生長。因此，水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標(biāo)。
水分活度儀操作方法（操作步驟）
1、連接電源,測量傳感器及打印機,然后按電源鍵"POWER"開機
2、儀器出現(xiàn)"歡迎使用深圳冠亞活度儀"后,進入測量界面
3、準(zhǔn)備好待檢測樣品,提前放入活度儀的樣品皿里
4、然后用工具將盛有樣品的樣品皿放入活度儀的測量室里
5、在操作界面上,輸入樣品的檢測時間,儀器開始進入測試狀態(tài)
6、在測試過程中,可以點擊曲線,可以實時查看樣品的活度曲線
7、待樣品測試完成后,儀器會自動提示測試完成,樣品的活度值鎖定
8、點擊"打印"打印樣品的活度值和溫度值
9、然后打開測量室取出樣品皿，用毛刷清理樣品皿，待下次測試使用。
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