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食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑花生四烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)

閱讀：802 發(fā)布時(shí)間：2024-8-5

GB 1903.65-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑花生四烯酸油脂(發(fā)酵法)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于利用高山被孢霉(Mortierlla alpina)菌種，經(jīng)生物發(fā)酵制得的花生四烯酸(ARA)油脂。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸
分子式
C₂₀H₃₂O₂
結(jié)構(gòu)式
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑花生四烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)
相對(duì)分子質(zhì)量
304.47(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑花生四烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
水分，ω/% ≤ 0.1 GB 5009.3 第四法或 GB 5009.236
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

酸價(jià)(以KOH 計(jì))/(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過氧化值/(g/100g) ≤ 0.06 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定

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食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑花生四烯酸油脂(發(fā)酵法) - 水分、酸價(jià)、過氧化值的檢驗(yàn)