NY/T 1324-2023 櫻桃番茄
范圍
本文件規(guī)定了櫻桃番茄(Lycopersicon esculentum var. cerasiforme Alef.)鮮果的術(shù)語和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
本文件適用于鮮食櫻桃番茄，不適用于加工用櫻桃番茄。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
櫻桃番茄 cherry tomato
櫻桃番茄又名迷你番茄、珍珠小番茄、小番茄、圣女果，是茄科番茄屬普通番茄的一個(gè)變種。
成熟度適宜 maturity suitable
果實(shí)發(fā)育達(dá)到該品種固有的色澤、大小和品質(zhì)風(fēng)味,適合市場需求的成熟程度。
缺陷 defect
果實(shí)在生長發(fā)育和采摘、儲(chǔ)運(yùn)過程中，由于自然、生物、機(jī)械或人為因素的作用，對(duì)果實(shí)造成的機(jī)械損傷、病蟲危害、污點(diǎn)、日灼等。
[來源: NY/T 426-2021，3.1，有修改]
要求
基本要求
應(yīng)符合下列基本要求:
a) 相同品種或相似品種；
b) 無腐爛、變質(zhì)；
c) 外觀新鮮，清潔，無異物；
d) 無畸形果、裂果；
e) 無病蟲導(dǎo)致的損傷；
f) 無冷害、凍害；
g) 無異味。
等級(jí)
等級(jí)劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃番茄分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
等級(jí)容許度
按果實(shí)質(zhì)量計(jì)，等級(jí)容許度如下:
a) 特級(jí)允許有4%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求；
b) 一級(jí)允許有8%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合二級(jí)的要求；
c) 二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級(jí)的要求，但應(yīng)符合基本要求。
規(guī)格
規(guī)格劃分
以單果質(zhì)量為指標(biāo)，將櫻桃番茄劃分為大(L)、中(M)、小(S)三個(gè)規(guī)格。各規(guī)格應(yīng)符合表2的規(guī)定。
規(guī)格容許度
按果實(shí)質(zhì)量計(jì)，規(guī)格容許度如下:
a) 特級(jí)允許有4%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
b) 一級(jí)允許有8%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求；
c) 二級(jí)允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格要求。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表3的規(guī)定。
衛(wèi)生指標(biāo)
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量測定
按 NY/T 2637 的規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量測定
按 GB 12456 的規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
京都電子KEM 臺(tái)式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S
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