T/CBJ 4104-2021 利口葡萄酒
范圍
本文件規定了利口葡萄酒的產品分類、要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于利口葡萄酒的生產、檢驗和銷售。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
利口葡萄酒 liqueur wines
由葡萄生成總酒度為12%(體積分數)以上的葡萄酒中，加入葡萄蒸餾酒或白蘭地以及葡萄汁(或濃縮葡萄汁、焦糖化葡萄汁)、白砂糖，使其終產品酒精度為15.0%～22.0%(體積分數)的葡萄酒。
注: 加入的葡萄蒸餾酒、白蘭地以及葡萄汁(或濃縮葡萄汁、焦糖化葡萄汁)、白砂糖的總量不超過產品總質量(或總體積)的25%。
產品分類
按顏色分
利口白葡萄酒。
利口桃紅葡萄酒。
利口紅葡萄酒。
按含糖量分
干型利口葡萄酒: 含糖量≤15.0g/L的利口葡萄酒。
半干型利口葡萄酒: 含糖量15.1g/L～30g/L的利口葡萄酒。
半甜型利口葡萄酒: 含糖量30.1g/K～70.0g/L的利口葡萄酒。
甜型利口葡萄酒: 含糖量≥70.1g/L的利口葡萄酒。
要求
原輔料
葡萄
應符合 GB 2763 的規定。
葡萄酒
應符合 GB/T 15037 的規定。
白蘭地
應符合 GB/T 11856 的規定。
葡萄蒸餾酒
應符合 GB 2757 的規定。
濃縮葡萄汁
應符合 GB 17325 的規定。
白砂糖
應符合 GB/T 317 的規定。
感官指標
應符合表1的要求。
理化指標
應符合表2的要求。
凈含量
按《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。
安全指標
應符合 GB 12696 的規定。
分析方法
理化要求(苯甲酸、山梨酸除外)
按 GB/T 15038 檢驗。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N
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