GB 1886.185-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 琥珀酸單甘油酯
范圍
本標準適用于以甘油與可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸進行酯交換或酯化，然后再進行琥珀酰化而制得的食品添加劑琥珀酸單甘油酯。
結構式
其中，R1，R2和R3中一個為琥珀酸基團，一個為脂肪酸基團，其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氫。
技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
理化指標
理化指標應符合表2的規定。
檢驗方法
酸值(以KOH 計)/(mg/g) 70~120 GB/T 5530 熱乙醇測定法
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
碘值(以I計)/(g/100g) ≤ 3 GB/T 5532
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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