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自動電位滴定儀AT-700測定番茄醬的氯化鈉含量

日本京都電子公司（KEM）-自動電位滴定儀（AT-700）和多樣品進樣器（CHA-700），測定番茄醬氯化鈉含量的應用資料。

自動電位滴定儀AT-700 主要特點:

1. 簡約精致的設計: 滴定管驅動部緊湊結構，具螺旋槳攪拌方式，占地面積A4尺寸。
2. 高精度的滴定管: 20mL滴定管精度±0.01mL（10μL），滴定管加液分辨率1/20,000。
3. 多樣化的串接口: 標配RS-232C接口，USB串口和SS-BSU連接口，即插即用。
4. 具方法編輯軟件: 可在電腦上制作實驗方法和參數，直接傳送至主機中存儲并執行。
5. 滴定單元的擴充: 標配1組加液單元，主機上可擴充成2組，另可外接8組加液器。
6. 操作和連接功能: 包括中文在內的多種對話語言，另可連接一體型的多樣品進樣器。

多樣品自動進樣器CHA-700 主要特點:

1. 靈巧一體的設計: 自動電位滴定儀AT-700置于進樣器上方，旋轉臺上下驅動結構。
2. 多樣品連續測試: 6個樣品杯放置架，和1個洗凈池，可連續測量和追加樣品。
3. 簡便設定和操作: 分別設定樣品測量方法，空白和力價方式可在位置執行。
4. 省時省力自動化: 光學檢測樣品杯的放置，并可依據樣品杯放置先后依序測試。
5. 洗凈和排液功能: 可增購電極和滴定噴嘴沖洗泵，另可增購廢液排出泵防止危害。

GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測定
范圍: 本標準規定了間接沉淀滴定法、電位滴定法測定食品中氯化鈉的分析步 驟；并提供了直接沉淀滴定法測定食品中氯化鈉的分析步驟。
本標準的間接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法適用于肉類制品、水產制品、蔬菜制品、腌制食品、調味品、淀粉制品中氯化鈉的測定，不適用于深顏色食品中氯化鈉的測定；電位滴定法適用于上述各類食品和深顏色食品中氯化鈉的測定。
電位滴定法
方法提要: 試液經酸化處理后，加入丙酮，以玻璃電極為參比電極，銀電極為指示電極，用硝酸銀標準滴定溶液滴定試液中的氯化鈉。根據電位的"突躍"，確定滴定終點。按硝酸銀標準滴定溶液的消耗量，計算食品中氯化鈉的含量。

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