香油造假-芝麻油純度速測(cè)包（自備鹽酸）

1.適用范圍：本方法適用于芝麻油摻入其它油品或摻入香精等非食用物質(zhì)的快速篩查檢測(cè)。

2.操作方法：用0.2ml吸管，滴加1滴芝麻油標(biāo)樣到1.5ml離心管中，用另一只滴管，滴加1滴待檢油樣到另一離心管中，每管中各加入A試劑1滴和B試劑20滴，蓋蓋后顛倒20次混勻，放置3分鐘,如果芝麻油的純度在80%以下，此時(shí)顯色差異已很明顯。如果差異不明顯時(shí)，打開(kāi)蓋，每管中加入純凈水到離心管近口處，蓋蓋后顛倒20次混勻，在10分鐘內(nèi)，將樣品管與對(duì)照管的顏色進(jìn)行比對(duì)。

3.結(jié)果判定：油樣與標(biāo)樣顏色相同時(shí)為純芝麻油，油樣紅色淺于標(biāo)樣時(shí)為非純芝麻油，紅色越淺芝麻油的成分越低。（實(shí)驗(yàn)中可以做一些非純芝麻油標(biāo)樣比對(duì)實(shí)驗(yàn)：比如取芝麻油標(biāo)樣5滴和其它油樣5滴混勻、成為50%的芝麻油標(biāo)樣，從中取1滴參與實(shí)驗(yàn)，也可由此方式制作出任意百分比的芝麻油標(biāo)樣參與實(shí)驗(yàn)得出芝麻油含量半定量結(jié)果）。

4.說(shuō)明

4.1 油樣與標(biāo)樣的取用量(體積)應(yīng)盡量相等。

4.2 B試劑為36～38%濃鹽酸，滴加時(shí)會(huì)有氯化氫氣體飄出，注意遠(yuǎn)離鼻部操作。自行補(bǔ)充試劑可增加檢測(cè)次數(shù)。

4.3 發(fā)現(xiàn)摻偽樣品時(shí)，送實(shí)驗(yàn)室用分光光度法精確定量。

5.包裝配置：

A試劑(顯色劑)：5ml裝量，100次測(cè)定用量；

B試劑(濃鹽酸):需自備（僅提供旋蓋空滴瓶）

C試劑(芝麻油標(biāo)樣):1瓶

1.5ml 離心管10個(gè)，其余需自備

0.2ml吸管20個(gè)，其余需自備

6.試劑有效期：避光干燥處保存，有效期14個(gè)月。

參考資料

兩地管理部門對(duì)市售芝麻香油的純度抽查結(jié)果

香油造假-芝麻油純度速測(cè)包（自備鹽酸）

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