本實驗使用甲醇和甲酰胺混合溶液作為溶劑增加糖類樣品的溶解度，使用AKF-2010V容量法水分測定儀直接測定。
---儀器配置---
1.AKF-2010V卡爾費休水分測定儀 2.全封閉安全滴定池組件
3.雙鉑片電極 4.滴定池加熱裝置
5.滴定池加熱攪拌 6.10ul微量注樣針
7.電子天平（0.1mg）
---試劑---
滴定劑：容量法單組份試劑，當量3mg/mL,國產(chǎn)； 溶劑：無水甲醇； 輔助試劑：甲酰胺
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---測定方法---
2、使用儀器的“打空白”功能滴定至終點，以去除滴定池內(nèi)的水分，儀器就緒并保持終點的狀態(tài)。 3、用經(jīng)過干燥處理的微量進樣針抽取10μL純水，拭干針頭后放入天平稱量，選擇儀器標定功能，將純水注入到滴定池內(nèi)液面以下，拭干針頭后放入天平稱量，將前后兩次稱量之差作為純水的重量輸入到儀器，開始標定。 4、重復步驟3，反復測量3~5次，儀器會自動保存標定結(jié)果并計算出平均值作為試劑的滴定度。 5、將巧克力樣品稱重后（100-500mg）加入水分儀的滴定池內(nèi)，輸入樣品重量，并開始測量。
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