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冷凍干燥機有兩大分類，一是連續式冷凍干燥機設備，二是間歇式冷凍干燥機設備。冷凍干燥技術在生物工程、醫藥工業、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。那么這兩大冷凍干燥機設備的具體信息如下：
連續式冷凍干燥機設備
連續式設備容易實現自動化控制，簡化了人工操作和管理，其主要缺點是成本高。連續式設備的特點是適于品種單一而產量龐大、原料充足的產品生產，特別適合漿狀和顆粒狀制品的生產。
間歇式冷凍干燥機設備
間歇式冷凍干燥機采用單機操作，如果一臺設備發生故障，不會影響其它設備的正常運行。間歇式凍干設備適合多品種小批量生產，特別是在食品領域適用于季節性強的食品生產。間歇式冷凍干設備便于控制物料干燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求。設備的加工制造和維修保養易于進行。但由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設備利用率低，生產效率也不高。
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