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‘糕點糖度計’是專門為制作糕點而設計的產品. 這款是雙標度折射儀,以BRIX（糖度）與糖Baume（糖波美度） 為其標度. Baume（糖波美度）是做糕點時,特別是做糖水時使用的標度.BRIX的測量范圍為0.0～85.0%,可從低濃度至高濃度廣泛使用. 可適用于測量水果的糖度, 管理果醬及糖水的烹煮程度及加糖程度。具有耐熱性,自動溫度補償功能及可沖洗的防水功能.
| 型號 | PAL-Patissier | 貨號 | 4508 |
| 測量范圍 | 糖度（ Brix ） 0.0 至 85.0 % 糖Baume（糖波美度） 0 至 45° | 溶解值 | 糖度（ Brix ） 0.1 % 糖Baume（糖波美度） 1° |
| 測量準確度 | 糖度（ Brix ）±0.2 % 糖Baume（糖波美度） ±1° | 環境溫度 | 10 至 40°C |
| 測量溫度 | 10 至 100°C （ 自動溫度補償 ） | 樣本量 | 0.3 毫升 |
| 測量時間 | 3 秒 | 電源 | 2 × AAA 電池 |
| 保護等級 | IP65 無塵且對噴射水柱具防護作用 | 尺寸重量 | 55（W） ×31（D）×109（H）毫米, 100公克（不含零件的重量） |
| 選件 | ? PAL保管箱 : RE-39409 ? 攜帶連 : RE-39410 ? 10% 蔗糖溶液 （±0.03%） : RE-110010 ? 20% 蔗糖溶液 （±0.03%） : RE-110020 ? 30% 蔗糖溶液 （±0.03%） : RE-110030 ? 50% 蔗糖溶液 （±0.05%） : RE-110050 | ||
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