臺式數顯折光儀廣泛應用以石油工業、油脂工業、制藥工業、食品工業、日用化工工業、制糖工業、食品、飲料、化學品及香精香料，糖、化學、食品和飲料、制藥、香精和香料、藥品、石油等、也是學校及相關科研單位的常用設備之一。 折光儀，又稱折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數之一。許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。
折光儀配備高性能線陣CCD感光部件，通過高速、高精度的信號采集和分析處理技術，配有半導體帕爾貼超級溫度控制系統。能有效、高精確測量透明、半透明、深色、黏稠狀等各類液體的折射率(nD)和糖溶液的質量分數（白利度/錘度Brix）。
臺式數顯折光儀原理：光線自一種透明介質進入另一種透明介質時，產生折光現象，這種現象是由于光線在各種不同的介質中進行的速度不同造成的。折光率系指光線在空氣中傳播的速度與在其它物質中傳播速度之比值。
在使用中，必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞、嚴禁發生劇烈震動。
使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈柔軟絨布沾水擦試干凈，對于光學零件表面，不應碰傷、劃傷。
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