葡萄作為一種水果含有多種糖分,包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。從總的含糖量來說,葡萄的平均含糖量在10%~15%,但有些品種(例如新疆無核白葡萄)含糖量高達20%~27%,而葡萄干平均含糖量更可高達80%左右。
也就是說吃葡萄時會攝入較多糖分,其中占了絕大部分的是葡萄糖和果糖,會有升高血糖的作用。但是考慮葡萄升血糖的作用時,我們還要考慮它的血糖生成指數以及所攝入的量。因為這兩點決定了血糖升高的快慢以及升高的水平。
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