酒質安全快檢箱清單：

便攜式酒醇速測儀1臺（0%～60%范圍內精確度1%，60%～80%范圍內精確度2%）；

三支裝酒精度計1盒；

乙醇對照液30%～60%分為16梯度，每梯度100ml；

100ml量筒2個；3ml一次性吸管20支；擦鏡紙1本；甲醇速測盒1盒；氰化物速測管2包。

酒質安全快檢箱 使用說明

酒質安全包括甲醇與氰化物兩項控制指標以及酒精度（乙醇濃度）的測定。

甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時可引起人體急性中毒。我國發生的多次酒類中毒，都是因為飲用了含有高劑量甲醇（2.4～41.1g/100ml）的工業酒精配制的酒或是飲用了直接用甲醇配制的酒而引起。甲醇中毒劑量的個體差異較大。國家衛生部2004年第5號公告中指出：“攝入甲醇5～10ml可引起中毒（失明），30ml可致死。”如果按某一酒樣甲醇含量5%計算，一次飲入100ml（約二兩酒），即可引起人體急性中毒。國家食品衛生標準規定：以100%酒精度計，以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應≤0.6g/L；其他應≤2g/L。

蒸餾酒中的氰化物來源于異常原材料的混入或污染以及投毒等。國家食品衛生標準規定：以100%酒精度計，蒸餾酒或配制酒中氰化物的含量應≤8mg/L。

本快檢箱，酒醇速測儀適用于甲醇急性中毒劑量（甲醇含量超過1%）的現場快速測定。甲醇速測盒適用于微量甲醇的快速測定。氰化物速測管適用于酒中氰化物的快速檢測。

甲醇的快速檢測

方法一、酒醇儀測定法

方法編號：CDC-1071

1 適用范圍：本方法適用于蒸餾酒（又稱白酒或燒酒）中甲醇急性中毒劑量的現場快速測定。既適用于80度以下蒸餾酒或配制酒中甲醇含量超過1%（0%～60%范圍內）或2%（60%～80%范圍內）時的快速測定。

2 方法原理：在20℃時，水的折光率為1.3330，隨著水中乙醇濃度的增加其折光率有規律地上升，當甲醇存在時，折光率會隨著甲醇濃度的增加而降低，下降值與甲醇的含量成正比。按照這一現象而設計制造的酒醇含量速測儀，可快速顯示出樣品中酒醇的含量。當這一含量與玻璃浮計（酒精度計）測定出的酒醇含量出現差異時，其差值即為甲醇的含量。在20℃時，可直接定量；在非20℃時，采用與樣品相當濃度的乙醇對照液進行對比定量。

3 檢測試材

3.1中衛牌酒醇含量速測儀。玻璃浮計。量筒。非20℃環境操作時需要乙醇對照液。

4 在環境溫度20℃時操作方法及結果計算   

4.1 按儀器使用說明操作。

4.2 取酒樣5～7滴放在檢測儀棱鏡面上，緩緩合上蓋板。讀取視場明暗分界線處所示讀數，即為乙醇百分含量。重復操作幾次，使讀數穩定。

4.3 用精確度1%以上的玻璃浮計測定樣品中的酒精百分度。即取1個潔凈的100mL的量筒或透明的管筒，慢慢地將酒樣倒入到容器中三分之二處，慢慢地放入玻璃浮計（不得與容器壁和底接觸），用手輕按玻璃浮計上方，使其在所測讀數上下三個分度內移動，穩定后讀取彎月面下酒精度示值。

4.4 結果計算

甲醇含量（%）= 玻璃浮計測定讀數（%）－ 酒醇儀測定讀數（%）

5 在環境溫度非20℃時操作方法及結果計算  

5.1.首先用玻璃浮計測試樣品的酒精度數后，可以根據酒精溫度濃度換算表找到一個在20℃時配制成的與其相等的乙醇對照液，用玻璃浮計測試這一對照液是否與樣品酒精度數相等或相近在±1度以內，如果超出±1度，改用臨近度數的對照液再測，直至找到一個與樣品酒精度數相等或相近在±1度以內的乙醇對照溶液。

5.2 用酒醇儀分別測試樣品和選中的對照液的醇含量，如果樣品讀數低于對照液讀數，其差值即為甲醇的百分含量（注意加減先前用玻璃浮計測試對照液時±1度以內的度數）。

6 注意事項

6.1 當樣品溶液的酒醇儀讀數大于對照溶液酒醇儀讀數時，可判定樣品不是蒸餾酒，其甲醇含量可用甲醇速測盒來檢測。

6.2 當樣品溶液的酒醇儀讀數小于對照溶液酒醇儀讀數2%以上時，可判定樣品中甲醇含量，讀數差值較小難以判斷時，可用甲醇速測盒來檢測。

6.3 新配制的乙醇對照液，尤其是高濃度對照液化學結構不夠穩定，溶液放置一周后可達相對穩定狀態。

方法二、速測盒測定法

方法編號：CDC-1081

1 適用范圍：本方法適用于蒸餾酒或配制酒中甲醇含量的現場快速測定。

2 檢測意義：甲醇和乙醇在色澤及味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害；高劑量時可引起人體急性中毒，輕者失明，重者喪生。

3 操作方法

3.1將離心管插在速測盒蓋上的圓孔中，將酒樣滴加到離心管中0.1ml刻度線處，加入6滴A試劑，靜置5～10分鐘，加入5滴B試劑，輕輕搖動使溶液混勻，等溶液*退色后，加入1滴C試劑，加入15滴D試劑，靜置，5分鐘后10分鐘內與比色卡比對，找出相同或相近的色階，讀取色階上標示的甲醇含量數值g/L。

3.2用酒精度計測量樣品酒精度數或讀取樣品標簽標示酒精度數。

4結果判斷：酒中甲醇的*是以100%酒精度計算，當讀取了色階上標示的甲醇含量后，應根據樣品酒精度，換算出100%酒精度時所相當的甲醇含量。比如讀取的色階上標示的甲醇含量約為0.6g/L，樣品的酒精度為50%，換算（0.6g/L÷50%）后此樣品的甲醇含量約為1.2g/L。

國家標準規定：以100%酒精度計，以糧谷為原料的蒸餾酒或配制酒中甲醇含量應≤0.6g/L；其他應≤2g/L。

5注意事項  

5.1 所用試劑為氧化還原及酸性溶液，操作時應戴防護眼鏡；沾到皮膚上時，立即用清水沖洗。

5.2 對于甲醇含量超標的樣品應重復測試，有條件時送實驗室精確定量。

6 試劑有效期：避光常溫保存，有效期一年，生產日期見包裝處。

7 速測盒配置：A、B、C、D試劑各1瓶，比色卡1張，塑料吸管、離心管各25支。

酒中氰化物的快速檢測

（酒中氰化物速測管使用說明）

方法編號：CDC-1082

1.適用范圍：本方法適用于蒸餾酒或配制酒中氰化物的快速篩查半定量檢測。檢出限0.1mg/L。國家標準規定，蒸餾酒或配制酒中氰化物的含量應≤8mg/L。

2.檢測意義：蒸餾酒中的氰化物來源于異常原材料的混入或污染以及投毒等。

3.操作方法：取約1ml的酒樣加入到裝有固體試劑的1.5ml試管中，上下振搖50次后，3～5分鐘時觀察試管溶液顏色變化，并與對照色卡比對，找出與色卡相同或相近的色階，讀取色階上標示的氰化物的含量mg/L。

4.結果計算：酒中氰化物的*是以乙醇（酒精）計，當讀取了色階上標示的氰化物的含量后，應根據樣品乙醇含量，換算出乙醇時所相當的氰化物含量。比如測試樣品的乙醇含量（酒精度）為40%，讀取的色階上標示的氰化物的含量約為3mg/L，換算后此樣品的氰化物含量大概為7.5mg/L。

5.說明

5.1試管中的試劑為飽和量，樣品加入后不會全部溶解。

5.2試劑質量控制：取含有0.5、1.0、2.0、4.0mg/L的氰化物酒樣1ml，分別加入到試管中進行操作，所顯顏色應與對照卡色階相同或相近。

5.3試劑保存：陰涼干燥處保存，有效期見包裝標示。

5.4包裝規格：速測管20只/包，對照色卡一片。