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本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)，由霉菌營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統(tǒng)方法相比，省去了配制培養(yǎng)基、消毒和培養(yǎng)器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時(shí)可以開(kāi)始進(jìn)行抽樣檢測(cè)，而且操作簡(jiǎn)便，通過(guò)酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現(xiàn)出來(lái)，培養(yǎng)時(shí)間由一周縮短為48-72小時(shí)，產(chǎn)品已通過(guò)廣東省衛(wèi)生防疫站的質(zhì)量驗(yàn)證，非常適合于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門和食品生產(chǎn)企業(yè)使用。霉菌和酵母菌的快速檢驗(yàn)紙片已申請(qǐng)，號(hào)為ZL03274715.2 。

使用方法:
1．取樣品25g（或mL）放入含有225mL無(wú)菌水的玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)充分振搖做成1:10的稀釋液，用1ml滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌水的試管內(nèi)，用1mL滅菌吸管反復(fù)吸吹50次做成1:100的稀釋液，以此類推，每次換一支吸管。
2．一般食品選3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè)，含菌量少的液體樣品（如食用純水和礦泉水等）可直接用原液檢測(cè)。將檢驗(yàn)紙片水平放臺(tái)面上，揭開(kāi)上面的透明薄膜，用滅菌吸管吸取樣品原液或稀釋液1mL，均勻加到*的濾紙片上，然后輕輕將上蓋膜放下，靜置5分鐘。
3．用手指先沿方格區(qū)邊緣刮一下，防止水外流，然后再在中間輕輕推刮，使水分在紙片方格區(qū)內(nèi)均勻分布，并將氣泡趕走。
4．將加了樣的檢驗(yàn)紙片每15片疊放在一起，放入自封袋中，平放在28－35℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)48-72小時(shí)。5．霉菌和酵母菌在紙片上生長(zhǎng)后會(huì)顯示藍(lán)色斑點(diǎn)，霉菌菌落顯示的斑點(diǎn)略大或有點(diǎn)擴(kuò)散，酵母菌落則較小而圓滑，許多霉菌在培養(yǎng)后期全呈現(xiàn)其本身*的顏色。選擇菌落數(shù)適中（10-100個(gè)）的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)后即為每克（或毫升）樣品中霉菌和酵母菌的數(shù)目。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果圖例：

  

　

計(jì)數(shù)原則及報(bào)告方式:
1. 通常選擇菌落在10-100個(gè)之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)，乘以稀釋倍數(shù)報(bào)告之（見(jiàn)例1）。
2. 若有兩個(gè)稀釋度的菌落數(shù)在10-100個(gè)之內(nèi)，兩者的比值小于2，則取其平均數(shù)，若大于2，則用值小者（見(jiàn)例2、例3）。
3. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)都有在10-100個(gè)之內(nèi)，應(yīng)選擇二個(gè)低數(shù)值的平均數(shù)（見(jiàn)例4）。
4. 若三個(gè)稀釋度的菌落數(shù)均小于10個(gè)或大于100個(gè)時(shí)，應(yīng)重新試用更低或更高的稀釋度進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)；或采用均小于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui小值，或采用均大于數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)的zui大值（見(jiàn)例5、例6）。

例次	稀釋度			兩稀釋 度之比	選定計(jì)數(shù) 稀釋度	報(bào)告方式 （個(gè) /g或個(gè)/mL）
	10-1	10-2	10-3
1 2 3 4 5 6	158 208 265 98 8 295	76 68 82 50 5 174	5 12 50 15 1 106	— 1.8 6.1 — — —	10-2 10-2 、10-3 10-2 10-1 、10-2 10-1 10-3	7.6×103 9.4×103 8.2×103 3.0×103 8.0×10 1.1×105

     另：揭開(kāi)上蓋膜，用接種針挑取凝膠上的菌落可作進(jìn)一步的分離和鑒定。使用過(guò)的紙片上帶有活菌，需及時(shí)處理掉。

保存條件:
    本品需存放在8℃以下冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開(kāi)后，未用的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個(gè)月內(nèi)用完