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英國(guó)、意大利等國(guó)科學(xué)家近日對(duì)西紅柿進(jìn)行了基因改造，使其富含花青素——一種類黃酮類抗氧化劑。研究人員向癌癥易感性小鼠的食物中添加這種紫色西紅柿，發(fā)現(xiàn)老鼠生存時(shí)間顯著延長(zhǎng)，表明這種西紅柿具有顯著的保護(hù)效應(yīng)。相關(guān)論文10月26日在線發(fā)表于《自然—生物技術(shù)》（Nature Biotechnology）。

類黃酮被普遍認(rèn)為具有防治心血管病、癌癥等疾病的功效，存在于許多蔬菜和水果中。英國(guó)約翰英納斯中心（John Innes Centre）研究人員選用*沒有花青素的西紅柿做實(shí)驗(yàn)，用生物技術(shù)提高了其類黃酮含量。

之后，科學(xué)家給敲除了p53基因的老鼠喂食用紫色西紅柿制成的粉末。p53基因是腫瘤發(fā)生過程中的關(guān)鍵基因，缺少p53基因的老鼠會(huì)得不同類型的腫瘤。

實(shí)驗(yàn)小鼠被分為3組：*組進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)喂食；第二組的食物含10%的普通西紅柿粉末，第三組食物中含10%紫色西紅柿粉末。歐洲腫瘤研究所的Marco Giorgio說：“前兩組沒有明顯區(qū)別，但是喂食紫色西紅柿的老鼠生存時(shí)間顯著延長(zhǎng)。”第三組老鼠平均生存時(shí)間達(dá)到182天，而標(biāo)準(zhǔn)喂食的老鼠生存時(shí)間僅為142天。

盡管結(jié)果令人驚喜，但是研究人員仍很謹(jǐn)慎。Giorgio說：“盡管喂食紫色西紅柿的老鼠生存時(shí)間顯著增加，但我們并不明白其中的機(jī)制，不是所有事情都能用抗氧化理論解釋。此外，在此次實(shí)驗(yàn)中我們并沒有考慮任何可能的毒性，因此還遠(yuǎn)不到進(jìn)行人體實(shí)驗(yàn)的階段。下一步是研究紫色西紅柿對(duì)不同腫瘤的效果，并確定其作用機(jī)制。”