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大米新陳度速測盒
1．方法意義與適用范圍
大米或米粉在貯藏過程中，因環境和微生物的作用，不斷陳化，除口感漸差外，還會產生一些有毒有害物質，如過氧化物、致癌物*等。本方法僅適用于大米、米粉以及年糕、湯團等米制品的新鮮度快速鑒別，對測試結果如何處理由測試人自行掌握。
2．規格： 50次
3.使用方法
A檢測大米：大米15粒放入小試管內，滴入試液5滴至 大米浸潤，搖晃幾下，觀察顏色，翠綠、淺綠色為新米，黃色、橙色、橙紅色為陳米。
B檢測米粉：放入半試管米粉，滴入試液至米粉同樣高度， 搖晃幾下，觀察顏色。結果判定同上。
C檢測年糕、湯團等米制品：將試劑直接滴在年糕、湯團上，觀察顏色。結果判定同上。
4.注意事項：30秒內觀察顏色變化。
5.說明
A新鮮度與貯藏條件有關，本檢測結果表示正常貯藏條件 下，大米和米制品的新鮮度。精確定量需在實驗室中進行。
B本品無毒，如有皮膚接觸，沖洗干凈即可。試管沖洗、晾干可重復使用。
C避光、常溫保存有效期6個月，冰箱冷藏12個月。
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