蘭州自來水事件發生以后，各地都開始加大了水質檢測力度。從自來水到礦泉水、桶裝水都堅強了監管。廣州市工商局對全市商場、超市等流通環節共計抽取樣品45批次。經檢驗，10批次實物質量不合格,不合格率為22.2%。其中共有13批次的桶裝水質量不合格,屬于抽檢的食品中不合格批次zui多的類型。在不合格的13批次的桶裝水中,有10批次的質量問題是菌落總數超標,其中廣州市裕龍山泉水有限公司生產的甘龍牌飲用天然凈水,菌落總數超標3100倍。
水是微生物廣泛分布的天然環境。各種天然水中常含有一定數量的微生物。水中微生物的主要來源有：水中的水生性微生物(如光合藻類)、來自土壤徑流、降雨的外來菌群和來自下水道的污染物和人畜的排泄物等。水中的病原菌主要來源于人和動物的傳染性排泄物。 水的微生物學的檢驗，特別是腸道細菌的檢驗，在保證飲水安全和控制傳染病上有著重要意義，同時也是評價水質狀況的重要指標。國家飲用水標準規定，飲用水中大腸菌群數每升中不超過3個，細菌總數每mL不超過100個。
所謂細菌總數是指1mL或1g檢樣中所含細菌菌落的總數，所用的方法是稀釋平板計數法，由于計算的是平板上形成的菌落(colony-forming unit，cfu)數，故其單位應是cfu/g(mL)。它反映的是檢樣中活菌的數量。菌落總數是反映飲用水衛生質量狀況的重要指標。菌落總數含量越高,表明飲用水受微生物污染的程度越大。消費者飲用微生物超標嚴重的水,容易患腸道疾病。相關的專家介紹說，桶裝水的細菌超標的zui主要原因有以下三個：
1、一些廠家為了追求利潤的zui大化而偷工減料
目前造成桶裝水不合格的原因主要還是菌落總數、酵母及霉菌、大腸菌群、亞硝酸鹽含量超標。而造成超標的主要原因包括：部門企業清洗桶裝水桶時不夠*，消毒和包裝等過種沒有按嚴格的操作來執行，或是操作過程不衛生，生產環境、人員衛生以及管理等存在問題；也存在一些小企業因為處理技術不過關而造成超標的。
2、桶裝水存放時間過長
其實市場上銷售的桶裝水在出廠的時候，水質基本上都是符合國家的相關衛生標準。但是桶裝水如果一開封，細菌也隨著空氣進入了桶裝水中，就容易造成桶裝飲用水的細菌超標，特別是長時間的放置，菌落總數超標更加嚴重。因此，桶裝水在開封之后在10日之內喝完。
3、飲水機遭到污染
飲水機上部有個通氣孔，與空氣接觸，容易因此而帶入細菌、藻類和灰塵等。而絕大部分飲水機的進氣孔都沒有消毒過濾裝置的，飲水機因為其長期暴露在開放式的環境中，空氣中的細菌難免會進入飲水機的內膽中，從而就會滋生繁衍，就會對水造成了污染。
現在想測桶裝水的細菌總數也很簡單，不用再去實驗室進行檢測，水質檢測就可以幫您在家中完成。北京智云達科技有限公司生產研發的菌落總數檢測紙片可以檢測各種食品以及原料當中的細菌總數。
菌落總數檢測紙片
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