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2021年12月31日，山西省市場監督管理局公布了2021年第39期食品安全監督抽檢信息，抽檢的調味品、食用農產品、茶葉及相關制品、方便食品等22大類食品540批次樣品中，有香蕉、淡水魚、玉米面等11批次上了不合格名單。

 

　　7批次樣品檢出農獸藥殘留超標

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留超標。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定，分別為：陽泉市華龍樂購南山超市有限責任公司銷售的*香蕉、原平市利佰嘉商貿有限公司銷售的香蕉、介休市華聯生活超市銷售的香蕉。

 

　　吡蟲啉是一種煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點，并有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留*為0.05mg/kg。

 

　　還有，代縣同利超市銷售的精品香蕉、介休市華聯生活超市銷售的生姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；平遙縣家家利超市有限公司銷售的豇豆檢出不符合食品安全家標準規定。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內吸活性。根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留*為0.02mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留*為0.2mg/kg。

 

　　一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留*》（GB 2763-2021）中規定，在豆類蔬菜中的最大殘留*值為0.05mg/kg。

 

　　另外，山西永輝超市有限公司大同凱旋城分公司銷售的淡水魚（江團）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留*》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留*值為100μg/kg。

 

　　1批次樣品檢出真菌毒素污染

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出真菌毒素污染，為：文水縣胡蘭新明糧油店銷售的、標稱文水縣安鵬農產品加工廠有限公司生產的玉米面檢出玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規定。

 

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物，其耐熱性較強，110℃下處理1小時才被*破壞。食用玉米赤霉烯酮超標的食品可能會引起中樞神經系統的中毒癥狀，如發冷、頭痛等。《GB 2761-2017 食品安全國家標準 食品中真菌毒素*》規定，玉米赤霉烯酮在玉米面（渣、片）中的*為≤60μg/kg。造成玉米赤霉烯酮超標的原因可能是原料質量較差，在生長時受鐮刀菌屬菌株污染；或者是原料或成品儲運不當導致鐮刀菌屬菌株快速繁殖，造成玉米赤霉烯酮超標。

 

　　1批次油炸糕點檢出大腸菌群超標

 

　　不合格樣品中，有1批次油炸糕點檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準準規定，為：岢嵐縣嵐城生活超市銷售的、標稱愛尚（山東）有限公司生產的油炸休閑小點心（油炸糕點）（蝦味）。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品變質，可能危害人體健康。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g的要求。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不*導致的。

 

　　此外，還有2批次不合格樣品為：原平市利佰嘉商貿有限公司銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂防計）不符合食品安全國家標準規定；沁源縣萬家樂超市有限責任公司銷售的、標稱山西省沁源縣鑫溢醋業有限公司生產的鑫溢陳醋檢出總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。