殼聚糖又稱脫乙酰甲殼素，這種天然高分子的生物官性能和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良性能被各行各業廣泛關注，在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生物和生物醫學工程等諸多領域的應用研究取得了重大的進展。
殼聚糖無味、無臭、無毒性，純殼聚糖略帶珍珠光澤。生物體中甲殼素的相對分子質量為1×106-2×106，經提取后甲殼素的相對分子質量約為3×105-7×105，由甲殼素制取殼聚糖相對分子質量則更低，約2×105-5×105。在制造過程中甲殼素與殼聚糖相對分子質量的大小，一般用粘度高低的數值來表示。
黏度是衡量殼聚糖材料的一個重要指標。測定殼聚糖稀溶液的特性粘度，可以確定殼聚糖材料相對分子質量和聚合度，還可以了解其分子鏈在溶液中的存在形態及支化程度等。
IVS800全自動黏度測量系統
中旺全自動粘度測量系統IVS800在烏氏黏度法為核心的測量基礎上，實現全自動化測量流程。大幅度的提高了測試過程中計數精度，溫控范圍，溫場均勻度的精確度。
測試過程
01
稱樣
用萬分之一天平稱取殼聚糖，放入到溶樣瓶瓶中，用DP25自動配液器（移液精度≤0.1%）移取定量0.2%氯化鈉溶劑到溶樣瓶中；
02
溶樣
將溶樣瓶放入P12中旺聚合物溶樣器中，采用磁力攪拌的方式，按照規定的溫度、時間溶樣；
03
黏度測量
將裝置殼聚糖試樣的溶樣瓶放入已設置好水槽溫度的IVS800樣品盤中，啟動測試功能，自動得出測試結果；
04
測量結果
IVS800全自動黏度測量系統連接電腦端，可自動得出測試結果并進行數據儲存，便于多樣化黏度數據分析；
05
清洗黏度管
黏度管固定在IVS800黏度儀恒溫水槽中，無需拆裝取出，可自動清洗、自動排廢、自動干燥。
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