NIR光譜廣泛應用于食品工業和農業樣品的組分分析。在農業和食品工業中，NIR光譜技術被用于固體加工過程，以控制諸如蛋白質、水分、纖維和脂肪等參數。在NIR波段測量到的光譜數據一般由較寬、通常相互重疊的波峰組成，這種寬峰的出現與樣品的化學成分有關。在定量分析水分、脂肪或蛋白質時，需要考慮多個重要參數。從NIR光譜數據中得到的組分信息的準確性不僅取決于良好的校準模型，還依賴用典型光譜數據建立的光譜。有了準確穩定的校準模型，NIR光譜可用于快速分析生產線、實驗室和野外的樣品。
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