摘要：保健食品多為營(yíng)養(yǎng)成分較高的產(chǎn)品，因此要求其包裝對(duì)外界氧氣及水蒸氣等氣體應(yīng)具有較高的阻隔性，即包裝材料的阻氧性及阻濕性高，方可保證保健食品營(yíng)養(yǎng)不被破壞且不易變質(zhì)。本文利用可測(cè)試容器的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)對(duì)保健液體食品所使用的高阻隔鋁瓶進(jìn)行氧氣透過(guò)率測(cè)試，以此評(píng)價(jià)其阻氧性優(yōu)劣，可為相關(guān)企業(yè)提供數(shù)據(jù)性的技術(shù)資料參考。
關(guān)鍵詞：保健食品、包裝容器、金屬瓶、鋁瓶、阻氧性、阻隔性、氧氣透過(guò)量（率）、氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)、等壓法
1、意義
保健食品屬于食品的一種，除了具有食品應(yīng)有的性質(zhì)，還可改善人體機(jī)能，但其并不可替代治療疾病所用的藥品。保健食品大多按照人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，從天然植物、蔬菜、水果及奶制品等物質(zhì)中提取營(yíng)養(yǎng)成分而制成，有些保健食品成分易被氧化或吸潮，因此要求其包裝應(yīng)有非常好的阻隔外界氧氣及水蒸氣的能力。
保健食品所使用的包裝主要為高阻隔性材料，多以塑料或金屬材質(zhì)的容器進(jìn)行包裝，既能保護(hù)內(nèi)容物質(zhì)量，亦可實(shí)現(xiàn)美觀等需求。其中采用金屬瓶包裝的保健食品易被氧化，并具有較長(zhǎng)保質(zhì)期的要求，因此，金屬瓶的阻隔性高低決定了保健食品質(zhì)量好壞及保質(zhì)期的長(zhǎng)短。如何評(píng)價(jià)金屬瓶對(duì)外界氧氣阻隔性，則需要采用特定的容器氧氣透過(guò)率測(cè)試裝置對(duì)瓶體進(jìn)行精確測(cè)試，氧氣透過(guò)率低則說(shuō)明金屬瓶阻氧性高。本文以Labthink蘭光自主研發(fā)生產(chǎn)的OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行金屬瓶氧氣透過(guò)率的檢測(cè)，即瓶體對(duì)外部氧氣的阻隔性，可為相關(guān)保健食品生產(chǎn)行業(yè)提供技術(shù)參考。
2、參考標(biāo)準(zhǔn)
目前，國(guó)內(nèi)暫無(wú)容器氧氣透過(guò)率的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，本文依據(jù)現(xiàn)今使用較為頻繁的ASTM F1307-2002(2007)《用電量傳感器測(cè)定固體包裝件氧氣透過(guò)率的標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)方法》進(jìn)行檢測(cè)。
3、試驗(yàn)樣品
某品牌營(yíng)養(yǎng)液鋁瓶。
4、試驗(yàn)設(shè)備
對(duì)于氧氣透過(guò)率數(shù)值較小的容器樣品，通常采用遵循ASTM F1307中規(guī)定的等壓法原理的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行測(cè)試，本文采用Lanthink蘭光OX2/230氧氣透過(guò)量測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)。
4.1 設(shè)備原理
OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)采用等壓法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣裝夾于測(cè)試腔之間，氧氣或空氣在薄膜的一側(cè)流動(dòng)，高純氮?dú)庠诒∧さ牧硪粋?cè)流動(dòng)，氧氣分子穿過(guò)薄膜擴(kuò)散到另一側(cè)的高純氮?dú)庵校涣鲃?dòng)的氮?dú)鈹y帶至傳感器。通過(guò)對(duì)傳感器測(cè)量到的氧氣濃度進(jìn)行分析，從而計(jì)算出氧氣透過(guò)率等參數(shù)。對(duì)于包裝容器而言，高純氮?dú)庠谌萜鲀?nèi)流動(dòng)，空氣或高純氧氣則包圍在容器的外側(cè)。
4.2 適用范圍
4.3 設(shè)備參數(shù)
5、試驗(yàn)過(guò)程
(1) 用密封性及膠黏性*的快固膠將鋁瓶瓶口邊緣封固在容器試樣用封口裝置上，密封完成后，將其裝夾到儀器中，再用密封袋將瓶體樣品及封口裝置進(jìn)行密封包扎。
(2) 打開儀器控制軟件，設(shè)置試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等試驗(yàn)參數(shù)，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。
(3) 調(diào)節(jié)濕度、載氣流量。
(4) 試驗(yàn)結(jié)束后，記錄儀器自動(dòng)計(jì)算的試驗(yàn)結(jié)果。
6、試驗(yàn)結(jié)果
本文所測(cè)試的鋁瓶樣品瓶體的氧氣透過(guò)率為0.00148 cm3/(pkg·day)。
7、結(jié)論
金屬瓶瓶體對(duì)保健食品的阻隔性至關(guān)重要，因此須嚴(yán)格監(jiān)控瓶體的氧氣透過(guò)率及水蒸氣透過(guò)量，才可有效評(píng)估瓶體對(duì)氧氣、水蒸汽的阻隔性能。OX2/230氧氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)在測(cè)試保健食品金屬瓶包裝對(duì)氧氣阻隔性方面，具有精度高、穩(wěn)定性好、操作便捷等優(yōu)點(diǎn)。Labthink蘭光，致力于通過(guò)包裝檢測(cè)技術(shù)提升和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對(duì)包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。了解關(guān)于更多相關(guān)信息，您可以登陸濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司網(wǎng)站查看具體信息或致電咨詢。Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。
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