“315晚會”對老百姓來說，早已成為一年一度的信息炸彈，在央視演播廳里現場檢測紅參的含糖量，個中奧妙，您已經get到了嗎？

不少熱愛養生的人都會選擇購買紅參進補，市場上的紅參會通過2種方法加工——用糖為輔料或用傳統工藝蒸制（不摻糖）。紅參加糖后會增重（變相降低成本）、增色（掩蓋化學增重劑的白色），藥效和營養價值與不摻糖的紅參有很大區別，長期食用會對消費者——尤其是糖尿病患者——的健康造成危害。

那么紅參是否含糖的科學檢測到底是如何進行的？相信認真的觀眾昨晚就發現了——主持人撒貝寧簡單觀察了紅參是否飽滿、褶皺（參紋）數量，zui終還是通過正中央的三臺神秘的藍色儀器——德國IKA的C-MAG HS7——來做了“zui強檢測”！今天就讓小艾帶著您，一探紅參的秘密！

將紅參樣品粉碎研磨后，過1mm篩網，然后通過稱重、定容、靜置、過濾、水解、中和等步驟，制備得到試樣水解液。而C-MAG HS7則是負責另一個關鍵環節——使錐形瓶中的堿性酒石酸甲液和乙液迅速加熱至沸騰，并保持沸騰狀態。這時使用試樣水解液進行滴定，直至錐形瓶中溶液的藍色剛好褪去為終點。通過滴定管刻度記錄此時消耗的試樣水解液體積。

IKA產品亮相315晚會，為質量檢測保駕護航

采用國家《食品中蔗糖的測定》（GB/T5009.8-2008）中的公式，將上述V值帶入，即可計算得到紅參總糖分的含量。紅參總糖含量變化率在95%置信區間，含量在24%~53%之間是加糖處理的，這是紅參的質量控制指標之一，也是原產地或產品鑒定的一個理化指標，更是檢測機構科學判斷紅參是否含糖的直接依據。

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在制備為試樣水解液之前，還有非常關鍵的一部——粉碎/研磨——直接關系到紅參中有效成分的釋放。請參考A11基本型對紅參的實際研磨效果：

IKA 集團是實驗室前處理, 量熱分析, 混合分散工業技術的市場. 磁力攪拌器, 頂置式攪拌器, 分散均質機, 混勻器, 恒溫搖床, 研磨機, 旋轉蒸發儀, 加熱板, 量熱儀, 實驗室反應釜等相關產品構成了IKA實驗室分析的產品線, 而工業技術主要包括用于規模生產的混合設備, 分散乳化設備, 捏合設備, 以及從中試到擴大生產的整套解決方案. 集團總部位于德國南部的Staufen, 在美國,中國, 印度, 馬來西亞, 日本, 巴西等國家都設有分公司. 

IKA成立于1910年，IKA集團現在可以自豪地回顧過去100年的歷史。