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殼聚糖介紹：
殼聚糖是甲殼質經脫乙酰反應后的產品，脫乙酰基程度(D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基質子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團增多，聚電解質電荷密度增加，其結果必將導致其結構，性質和性能上的變化，今殼聚糖稀溶液性質方面的研究都忽略了D.D值對方程的影響。
殼聚糖是以甲殼質為原料，再經提煉而成，不溶于水，能溶于稀酸，能被人體吸收。殼聚糖是甲殼質的一級衍生物。其化學結構為帶陽離子的高分子堿性多糖聚合物，并具有*的理化性能和生物活化功能。
近年來國內外的報導主要集中在吸附和絮凝方面 。也有報道表明，殼聚糖是一種很好的污泥調理劑，將其用于活性污泥法廢水處理，有助于形成良好的活性污泥菌膠團，并能提高處理效率。但研究其對活性污泥中微生物活性的影響以及其強化生物作用的機理，國內外均未見有報導。
在甲殼素分子中，因其內外氫鍵的相互作用，形成了有序的大分子結構．溶解性能很差，這限制了它在許多方面的應用，
而甲殼素經脫乙酰化處理的產物一殼聚糖，卻由于其分子結構中大量游離氨的存在，溶解性能大大改觀，具有一些*的物化性質及生理功能，在農業、醫藥、食品、化妝品、環保諸方面具有廣闊的應用前景。
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