中文名稱: 吡啶甲酸鉻
中文同義詞: 吡啶甲酸鉻（III）;吡啶甲酸鉻;吡啶羧酸鉻;甲酸吡啶鉻;吡啶鉀酸格;2-吡啶甲酸鉻;2-甲酸吡啶鉻（III）;2-吡啶羧酸鉻鹽
英文名稱: Picolinic acid chromium（III） salt
英文同義詞: chromium（iii）trispicolinate;chromium2-pyridinecarboxylate;tris（2-pyridinecarboxylato-n（1）,o（2））-chromiu;tris（picolinato）-chromiu;[TRIS（PYRIDIN-2-CARBOXYLATE）]CHROMIUM（III）;PICOLINIC ACID CHROMIUM（3） SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM（III） SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM SALT
CAS號: 14639-25-9
分子式: C18H12CrN3O6
分子量: 418.3
產品特性 吡啶甲酸鉻的外觀呈紫紅色結晶性細小粉末，流動性良好，常溫下化學性質穩定，微溶于水，不溶于乙醇，其中的鉻為三價鉻。整個分子結構呈電中性，且具有疏水特性，因此可以以完整的結構進行跨膜吸收，分子結構與GTF部分相似。1977年，Toepfer認為GTF是鉻的生物活性形式，其結構為煙酸-鉻-煙酸與天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸形成的配合體。吡啶甲酸鉻的類GTF結構決定了自身較好的吸收率，并能更有效地發揮自身的生物學功能。據報道，普通鉻制劑吸收率為0.5%左右，而吡啶甲酸鉻吸收率達2%－5%（Anderson，1996）。
吡啶甲酸鉻是一種加強肌肉和促進減肥的增補劑，能提高骨骼肌細胞中與新陳代謝途徑相關的活性AMP蛋白激酶（AMPK）的量，從而改進能量平衡和胰島素功能。主要功效如下：
1、提高瘦肉比例，降低脂肪，改善胴體品質。
2、提高抗應激能力和機體免疫力。應激會引起動物減產,煙酸鉻通過抗應激作用可以提高動物產品的產量。
鉻是一種重要的礦物質，它是碳水化合物、脂肪及蛋白質代謝中胰島素活性釋放的必需物質。2005年8月，美國糧食與藥物管理局（FDA） 批準了吡啶甲酸鉻的生產，并確認了它可以安全用于人類抗胰島素和Ⅱ型糖尿病治療。而FDA做出此判斷的主要依據是Cefalu博士早期的隨機、雙盲和安慰療法的研究結果，吡啶甲酸鉻可以顯著提高高危糖尿病患者中的胰島素敏感性。
我國制定的中國居民膳食鉻參考攝入量（成年人）AI=50ug/天,UL=500ug/天。
在《營養素補充劑申報與評審規定》中,鉻的zui低量是15ug/天,zui高量是150ug/天。
鉻元素 鉻元素是人體必需12種微量金屬元素之一，自然界鉻以Cr到Cr6+的各種價態存在,但以Cr、Cr2 + 、Cr3 + 、Cr6 +zui常見。Cr3+是人體必需的微量元素,人體內的鉻幾乎全是Cr3 + ,它是葡萄糖耐量因子的組成成分,具有胰島素樣作用,可促進細胞對葡萄糖的利用,促進葡萄糖的氧化磷酸化,促進糖原合成,提高胰島素的穩定性,從而降低血糖。其生理作用日益受到研究者重視。研究表明：鉻與糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝以及核酸代謝密切相關。同時發現，各種動物對鉻的耐受力都較強。可耐受鉻的氧化物3000mg/kg，鉻的氯化物可耐受1000mg/kg。吡啶甲酸鉻作為有機鉻制劑，其安全性也日益受到關注。在畜牧生產上，吡啶甲酸鉻對緩解環境應激、提高瘦肉率、增強抵抗力均有明顯的促進作用，而被廣泛應用。但究其使用量而言，雖然一些國家已批準吡啶甲酸鉻在畜禽日糧中的添加，但目前尚未正式發布動物zui低需要量和zui高耐受量數據。研究報道，血漿鉻的正常生理濃度為0.1-2.1μg/ml（Cerulli et al., 1998），人類肝中鉻的生理濃度為5.4-470ηg/g肝濕重（－0.1-9μM）（Versieck，1985），超量添加（遠高于生理劑量）有可能產生DNA毒性和細胞毒性。
注意事項 目前國內外營養學會及機構的研究表明，*攝入鉻≥1000ug/天時，容易引起中毒。保健食品允許zui高食用量為250ug/天。
1、過量的鐵和鋅會防礙和抑制鉻的吸收。
2、錳與鉻在調節糖代謝方面有相互促進作用。
3、鉻與鎂協同能促進糖類轉化。
4、無需提高日糖中蛋白質和賴氨酸水平。
用途  用作醫藥保健品、食品添加劑

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