工業堿水檢測試劑操作說明

一、檢測原理：氫氧化鈉是一種重要的化工原料，堿性很強，腐蝕性強，俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，是一種極易溶于水的白色固體。廣泛應用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業。燒堿是一種腐蝕性很強的工業用堿，它不同于我們生活中可以食用的堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）。正常情況下，食用堿泡發的東西，個頭兒不會特別大。用燒堿泡發的水發食品，具有發泡體積大，外觀飽滿好看，使產品含水量大大增加，從而增加收益。由于燒堿具有很強的腐蝕性，經常食用燒堿浸泡的產品，對消化系統會產生很大的腐蝕作用。2005年4月6日國家*下發工商消字[2005]第46號文要求整治使用工業堿浸泡水發食品。本速測盒針對這一需求，根據氫氧化鈉與食用堿（碳酸鈉、碳酸氫鈉）的理化性質的差異研制而成，可快速檢測出水發食品是否采用了苛性堿泡制。其基本原理是：本試劑可在1秒內迅速與水發產品浸泡液反應，若使用了工業堿，本試紙會顯出綠色，顏色越深，表示工業堿的用量越大。與色卡比較，可估測苛性堿在水發產品浸泡液中的大致含量。

二、適用樣品范圍：各種水發食品。浸泡液；

三、 試劑盒組成：（檢測次數：100次/盒）

1、檢測液A：1瓶；   2、工業堿檢測試紙：（100條）； 

3、塑料樣品杯：100個；4、0.5ml塑料刻度吸管：100支；   5、多孔比色管：2個；

6、色卡1張；          7、使用說明書1份；

四、檢測步驟及結果判斷：

1、用塑料樣品杯取少量水發食品的浸泡液，將一條工業堿檢測試紙浸入其中，0.5秒取出，一秒后即與色卡比較，如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，比標示值為1.3克/升的色標的顏色更深，可以認為此浸泡液使用了工業堿；如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，檢測試紙所顯的顏色相當於色卡標示值0.4 克/升至1.3克/升，則應進行下一步試驗。

2、如果檢測試紙所顯的顏色與色卡比較，顏色的深淺相當于色卡標示值0.4 g/L至1.3G/升，應進行如下試驗：用0.5ml吸管吸取澄清的浸泡液3滴滴入多孔比色管的孔中，加入10滴水（約0.5ml），然后滴入1滴檢測液A，觀察孔中的變化，看孔中液體是否變得渾濁了，如果有觀察到白色渾濁（沉淀）生成，則可以認為此浸泡液使用了工業堿，其含量可參考色卡的標示值。

五、注意事項

1、試劑用后應旋緊密閉,于冰箱冷藏或陰涼干燥處避光保存。檢測試紙應于避光干燥處保存。

2、所有實驗用水均應使用蒸餾水或純凈水；

3、每次使用后，實驗器皿應用清水沖洗三遍以上，然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。

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