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肉味鵪鶉蛋黃粉噴霧干燥塔設備600kg

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公司簡介

江蘇圣曼集團成立于2011年,坐落于中國干燥設備之鄉常州鄭陸鎮核心占地16000平方米旗下擁有兩家公司,即江蘇圣曼科技工程有限公司和江蘇圣曼干燥設備工程有限公司。

圣曼集團是集科研開發、制造、銷售、服務為一體,以干燥創新設備為主的新技術企業,設計生產各類干燥、制粒、混合、粉碎和除塵等設備,尤其在回轉窯、槳葉、圓盤、滾筒、噴霧、耙式、閃蒸、帶式等干燥焙燒設備及其成套系統領域進行深耕,與諸多國內外企業保持長期合作關系,產品應用于新能源、食品、制藥、化工、環保等多個行業。

深度了解客戶需求,定制適宜的設備,確保高質量的制造和交付及售后是我們始終如一的服務理念。因此,我們設立了干燥測試中心,可完成研發至中試階段干燥試驗,并擁有各類分析檢測儀器,與用戶共同了解產品特性,優化產品配方和工藝參數等,進而為客戶提供良好的解決方案。




生產各類干燥、制粒、混合、粉碎和除塵等設備

霧化型式 高速離心霧化 應用領域 環保,食品/農產品,化工,能源,制藥/生物制藥

肉味鵪鶉蛋黃粉噴霧干燥塔設備600kg

鵪鶉蛋營養豐富,尤以其蛋黃中蛋白質、卵de磷脂含量高,對神經衰弱、高血脂等有一定輔助治療作用。鵪鶉蛋大多以直接蒸煮烹調食用為主,缺乏對鵪鶉蛋尤其是對鵪鶉蛋黃的深開發。蛋黃粉產品的開發增進了對鵪鶉蛋的應用。

一、設備與原料

均質機、噴粉塔、包裝機、新鮮鵪鶉蛋

二、肉味鵪鶉蛋黃粉噴粉塔干燥機工藝流程

鵪鶉蛋→洗蛋→去蛋皮→分離蛋黃→蛋黃液打漿→均質→噴粉→包裝→調配→成品

1.選料、清洗。 選用新鮮的鵪鶉蛋,清洗干凈。2.去皮、分離蛋黃。  在不銹鋼容器中,把蛋黃分離。3.打漿。用打蛋器將蛋黃打至有豐富的泡沫。4.均質。在均質機中進行充分均質。5.調配。將肉味香精按配比要求進行調配。

三、噴粉塔干燥機

1.進口溫度的選擇:進風溫度低,會降低干燥速度和干燥能力,導致制品含水量偏高;進風溫度高,影響產品的色澤和風味,同時也浪費能源,使制品發生焦煳,色澤變暗,從而影響產品品質。在180℃到200℃條件下的到的蛋黃粉色、香、味均正常,因此選進風溫度為180℃—200℃。

2.進料速度的選擇:當進料速度過高時,可能由于轉盤的轉速有限,使料液未及時噴霧而受熱凝固,堵塞噴頭。選取8ml/min*合適。

3.轉速的選擇:當轉速小于1500r/min時,因受熱的蛋黃來不及變成霧狀而堵塞噴頭。另外轉速過小,產品顆粒變大,一方面不宜干燥,另一方面因為內部水分得不到及時汽化,會形成外干內濕的粒子,易吸潮。當轉速過大,產品粒度大,影響干燥效果。轉速為1500r/min—1800r/min時,噴粉效果**。

4.進料溫度的選擇:當溫度升高時,物料進入噴霧室很快被干燥,在降落過程中基本完成了干燥。如果進料溫度過低,物料干燥不足,因而粘在壁上,造成產品的焦煳和分解、濕度過高。進料溫度選擇45℃—50℃為宜。

5.噴霧干燥對產品品質的影響:噴霧干燥非常迅速,蛋黃液在瞬間即可干燥,因此噴霧干燥對蛋黃液的營養成分、色、香、味等影響很小。

四、調配

按照1%的添加量加入天博熱反應雞粉CH-4和0.05%的天博雞肉精油21067,拌合均勻。也可以應不同的口味需求加入不同的香精香料來調配。

五、成品質量指標

1.感官指標: 色澤:淡黃色,有光澤;滋味:具有蛋黃粉的正常香氣,無異味;組織形態:粉末狀。2.理化指標:水分≤3%,游離脂肪酸≤2.8%,磷脂≥23.8%;砷(以As計)≤1.0㎎/㎏,鉛(以Pb計)≤2.0㎎/㎏。3.微生物指標:菌落總數≤1000cfu/100g,大腸桿菌≤30cfu/100g,致病菌不得檢出。















































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