藥用輔料麝香草酚介紹

中文名稱：麝香草酚，百里香酚，5-甲基-2-異丙基苯酚。

英文名稱：Thymol；Phenol，2-Isopropyl-5-methyl phenol； 5-Methyl-2-(1-methylethyl)phenol。

分子式：C10H14O。

分子量：150.21。

CAS： 89-83-8

1、百里香酚是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制止咳糖漿、椒樣薄荷口香糖和辛香料等香精。在口香糖中使用量為100mg/kg；冷飲中44mg/kg;軟飲料中2.5～1lmg/kg；糖果中9.4mg/kg；烘烤食品中5.0～6.5mg/kg。

2、用作分析試劑及防腐劑。

3、用于制香料、藥物和指示劑等，也常用于皮膚霉

4、GB2760—1996規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制止咳糖、膠姆糖、椒樣薄荷、柑橘、蘑菇和香辛料等型香精。

【含量測定】取本品約0.1g，精密稱定，置250ml碘瓶中，加入1mol/L溶液25ml，振搖使溶解，加入熱鹽酸（l→2）20ml，搖勻，立即用溴滴定液（0.05mol/L）滴定至距理論終點1～2ml處，加熱溶液至70～80℃，加甲基橙指示液2滴并繼續緩慢滴定至紅色消失，再加入溴滴定液（0.05mol/L）2滴，振搖約10秒后，加甲基橙指示液1滴，振搖，溶液如顯紅色則重復上述步驟繼續滴定。直至加入甲基橙指示液1滴，振搖后紅色消失。每1ml溴滴定液（0.05mol/L）相當于3.755mg的C10H14O。

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