二手不銹鋼殺菌鍋在食品行業(yè)起到了重要的作用，因為不殺菌的食品根本儲存不了多久，運輸起來成本也高，而通過殺菌鍋高溫滅菌以后，大大提高了食品的儲存期，可延長6--12個月，不僅殺滅了對人體有害的致病菌，還擴大了銷售面積。

殺菌鍋特點

1 殺菌鍋的加熱方式有兩種：電加熱和蒸汽加熱。

2 殺菌鍋的控制方式分為：半自動和全自動。

3 殺菌鍋的滅菌方式分為三種：噴淋式殺菌，水浴式殺菌，蒸汽式殺菌。

4 殺菌鍋的形式分為：單鍋殺菌鍋，雙層殺菌鍋，并聯(lián)式殺菌鍋，旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

5 殺菌鍋的使用范圍：適用于鋁箔袋，真空包裝袋，耐高溫塑料袋，馬口鐵罐，玻璃瓶等。

二手不銹鋼殺菌鍋使用流程

(1) 預(yù)備熱水 ：一次操作的時候，由冷水泵供水，每次當貯水鍋的水位抵達必定方位時液位控制器主動翻開貯水鍋加熱閥的蒸汽直接進入貯水鍋，將水加熱到設(shè)定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于設(shè)定的溫度時，設(shè)備則會主動供汽，以來維持設(shè)定的溫度。

(2) 向殺菌鍋送水 ：當滅菌籃裝入滅菌鍋，將門蓋關(guān)好，向門蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才能向鍋內(nèi)送水。為保證安全，需要用手動按鈕才能從一工序轉(zhuǎn)到第二工序。全機進人主動程序操作，銜接閥 當即主動翻開，貯水鍋的過熱水因為落差及壓差而敏捷由滅菌鍋鍋底送入。當滅菌鍋內(nèi)水位到達液位控制器方位時，銜接閥當即封閉。

(3) 殺菌鍋升溫： 送入滅菌鍋里的過熱水與罐頭換熱，水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對循環(huán)水加熱后再送入滅菌鍋。當溫度升到預(yù)訂的滅菌溫度，升溫過程完畢。

(4) 殺菌鍋滅菌 ：罐頭在預(yù)訂的滅菌溫度下堅持必定的時刻，小加熱閥依據(jù)需要主動向滅菌鍋供汽以維持預(yù)訂的滅菌溫度，工藝上需要的滅菌時刻則由滅菌定時鐘選定。

(5) 殺菌鍋熱水收回 ：滅菌工序一完畢，冷水泵即自行啟動，冷水經(jīng)置換閥進人滅菌鍋的水循環(huán)體系，將熱水(混合水) 頂?shù)劫A水鍋，直到貯水鍋內(nèi)液位到達必定方位，液位控制器宣布指令，銜接閥封閉，將轉(zhuǎn)人冷卻工序。此時貯水鍋加熱閥主動翻開，通人蒸汽以從頭制備過熱水。

(6) 殺菌后冷卻： 依據(jù)產(chǎn)品的不同要求冷卻工序有三種操作方式: 熱水收回后，直接進人壓冷卻; 熱水收回后，反壓冷壓 壓冷卻; 熱水收回后，壓冷卻 常壓冷卻。每種冷卻方式均可經(jīng)過調(diào)節(jié)冷卻定時器來取得。

(7)排水： 冷卻定時器的時刻抵達后，排水閥V8和溢出閥V4翻開。

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