面制品改良劑碳酸氫鉀碳酸氫鉀，英文名稱為Potassium bicarbonate，中文別名為重碳酸鉀，CAS號為298-14-6，分子式為KHCO3，分子量為100.114，用作生產碳酸鉀、醋酸鉀亦用于醫藥、食品、滅火劑等行業。.用作生產碳酸鉀、醋酸鉀、，亦用于醫藥、食品、滅火劑等行業。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。是生產碳酸鉀、醋酸鉀、。可作石油和化學品之滅火劑。也可用于醫藥、焙粉。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。2.補充鉀，用于治療低鉀癥。3.用作堿性劑、膨松劑、營養增補劑、賦形劑及ｐＨ調節劑。GB2760—90，可用作加工助劑。可用于軟飲料、焙燒食品等。4.用作分析試劑。發泡劑面制品改良劑碳酸氫鉀或碳酸鎂經壓濾可除去硅、鋁、磷等雜質，濾液經蒸發，配制碳酸鉀溶液，使總堿濃度為750～800 g/L(以碳酸鉀計)，進碳化塔。在溫度50℃以上、反應壓力0.4MPa下，通二氧化碳(濃度30%以上)，進行碳化，碳酸氫鉀隨濃度升高而不斷析出。碳化5～6h后母液經結晶分離、洗滌、離心分離、于80℃下干燥，制得碳酸氫鉀成品。其反應方程式如下：