柿餅烘干除濕機 柿子餅烘房溫濕度控制的信息資訊：柿餅為干果類果脯，制作過程中由于水分的蒸發，溶于水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。柿餅營養豐富，口味甘美，深受消費者歡迎。柿餅的口感主要取決于含水量，因此如何使柿餅含水量保持在一定的水平而又不能霉變 是柿餅干燥加工工藝中需要解決的問題。

選果:選擇8-9成熟的柿果作為制餅原料。

去皮:先折斷萼片，剪除果柄，然后用水沖洗柿果。采用不銹鋼刀具去皮，不留頂皮，花皮。

裝盤:按大小分別將去皮后的柿果裝入烤盤，果間留一指寬的間隙。

日業RY-8240GS柿餅烘干用除濕機真是個好東西，可以減輕傳統工藝的人工勞累度，還可以改善傳統的靠天吃飯的弊端！柿子烘干可隨意調節濕度達到烘干條件，柿子烘干除濕機節能、高效、環保!柿餅烘干工藝淺析，事實上，柿果內含有大量的水分、單寧及原果膠等物質，鮮柿脆硬多汁而有澀味，欲制成柔軟甘甜的柿餅，必須完成4個變化，即：(1)單寧由可溶性變為不可溶性，使柿餅無澀味；(2)原果膠變為果膠，使柿餅柔軟；(3)水分蒸發，使內含物濃縮(4)果內部糖分外滲透，凝結成柿霜。人工烘烤柿餅比自然日曬法干凈衛生，不受天氣變化的影響。

現簡要介紹柿餅烘烤干制技術的操作要點，供大家參考；

選果和削皮。同一類的果實在削皮前先摘去，萼片、剪除果柄、清洗蒂部塵埃，用削皮機薄薄削去果皮。皮要削凈，勿留頂皮、花皮，僅保留柿蒂周圍0.5cm寬皮不削。烘烤時烘房溫高低影響柿果干燥的速度和品質。即初期烘房溫控制在40℃左右，待果實脫澀軟化后，將烘房溫升至50℃左右，使水分迅速蒸發，果實失水至50%，降溫至40℃直至烘成。

烘成的柿餅標準是，內外軟硬一致，果肉富于彈性，失水率65%～70%。前期烘房溫度不能過高，否則酒精脫氫酶的活動受到抑制，可溶性單寧不沉淀，烘成的柿餅仍有澀味；后期溫度也不能太高，太高時柿餅出現硬殼。烘烤全過程中，溫度不得低于30℃，否則容易長鼻或發酵也不能超過70℃，否則柿果蒸熟，呈黃褐色，果面滲出膠狀物，風味不佳。

烘烤過程必須保持烘房內的排濕，烘房內濕氣不能排出，極易發霉、發酵。杭州日業RY-8240GS升溫型耐高溫除濕機則可以在不排出熱量的情況下快速排出濕氣。其除濕原理是利用未飽和濕空氣吹過被烘干的物料，吸收其中水分的設備。為提高濕空氣的排能力，一般都是先將空氣加熱，設備使濕空氣定壓下通過加熱器時，外界加熱濕空氣，濕空氣溫度升高。但并未增加濕空氣的水蒸氣含量，也無蒸汽凝結析出，因而相對濕度下降為為之下降，所以提高了排濕能力。

日業烘干除濕一體機廣泛應用于：木材，種子，芒果干、茶葉，中藥材、果脯、水產品，醫藥，糧食，食用菌等領域。產品適用面積大，抽濕強勁，能強勁抽除物料中水分，快速干燥、高效節能、整體系列以柜立式為設計依托，頂部直立式出風，可加大氣流循環，使得整個場所都可均衡除濕排濕。

柿餅烘干除濕機選型：根據實際的烘干房的總體濕負荷來選配適合的型號，具體的就是根據其面積，層高，以及烘干水分的蒸發量，初始濕度值目標濕度值，還有室內的密閉效果，散濕源，新風補給等綜合因素來計算出制冷量，單位時間的除濕量等其它關鍵數據后才能正確的選出需要的型號。

捏軟。在烘烤過程用手指或機械擠傷果肉，這樣會促進果實脫澀軟化，加速水分內擴散，縮短烘烤時間，并能使柿餅軟硬一致，紅亮透明，増進風味。在烘烤過程中需捏2～3遍，當果面烘干結皮后，捏一遍，捏時用力要綴不能猛，擠壓部位要重面，達到果肉擠傷而皮不破。捏過的果實紅色變軟，沒擠壓的部位呈白色再烘至果面干燥出現皺紋時捏第二遍，這次非常關鍵，必須將上次未捏到的部位全部捏過，將剩余的果肉硬塊全部捏碎，捏散果心并將捏碎的果肉上下、左右來回擠動，并初步整形再烘至果面又干燥，出現粗大的皺紋時捏第三遍，這一遍結合整形，將髓(果心)自基部捏斷，使果頂不收縮，有核的品種要將核推倒或擠出。

一般捏三遍即可，若果實不干或勞力充足可增加捏的次數，剛從烘房內取出的柿果皮干而脆，稍不小心容易捏破，而取出一段時間，果實回軟、表面稍有韌性時再捏。充分揉捏是提高烘烤柿餅質量的有效途徑。

倒盤。由于烘房內溫度不勻，水分蒸發的速度不一樣，每隔一定時間需將烤篩的位置掉換一下，使各盤干燥均勻，同批出爐。為了提高柿餅品質，可分兩批、三批輪換烘烤。

日業RY-8240GS柿餅烘干除濕機 柿子餅烘房溫濕度控制，結合多年高溫烘干除濕經驗研發的一款節能高效除濕烘干產品。日業烘干除濕機以高效、節能、穩定安全為基本，為用戶設計符合當前以節能環保為新特點的高性能產品，具有高溫場所環境匹配性能及余熱回收功能。廣泛適用于各類工業類干燥烘干場所，對熱量需要回收的場所更為適合。