維生素C鈉的生產廠家

一、簡介

中文名：維生素C鈉
英文名：Sodium L-ascorbate
化學名：L-抗壞血酸鈉
分子式：C6H7NaO6
CAS：134-03-2 

二、性狀

白色(略帶淡黃色)結晶或結晶性粉末，無臭，稍有成味。熔點218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、醚仿，難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值Chemicalbook為6.5～8.0。在干燥空氣中比較穩定，吸潮后和水溶液中會慢慢氧化分解，特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化 

三、用途 

維生素C鈉是維生素C生產的主要中間產品，同時維生素C鈉也是一種重要的食品添加劑，用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變味Chemicalbook，廣泛用于火腿、香腸、蛋糕的保鮮固色及月餅的防霉，加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白，具有補充VC及增強鈣的吸收的雙重功能 

廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。

我國規定可用于烘焙用果醬中，使用量1.0g/kg。對肉制品的用量為0.51.0/kg。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01％0.03％。蘋果調味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計），桃子、蘋果醬：2g/kg，水果罐頭0.75-1.5g/l，果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。

維生素是人體代謝中*的有機化合物。人體猶如一座極為復雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應。其反應與酶的催化作用有密切關系。酶要產生活性，必須有輔酶參加。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此，維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質。可以認為，好的維生素是以“生物活性物質”的形式，存在于人體組織中 

維生素C鈉的生產廠家

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