γ-聚谷氨酸的生產廠家

一、簡介

γ-聚谷氨酸的由來：
納豆是一種日本人經常食用的傳統黃豆發酵食品。經過發酵作用以后的納豆含有比黃豆本身更豐富的維他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白質，此外納豆中還含有多種消化酵素以及對身體健康有幫助的特殊多糖(Levan)、血栓分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等，對于促進身體健康有佳的效果，近年來相當流行食用納豆來增進身體的健康。

二、性狀

白色粉末 

三、用途

聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加鈣及礦物質吸收；聚谷氨酸碎屑片較少；聚谷氨酸抗氧化、不易軟化、風味維持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延長；使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形；聚谷氨酸改善“面體質地”、維持“面體形態。”

聚谷氨酸用于油炸食品；

聚谷氨酸與食品中的成份結合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時遭到破壞；聚谷氨酸可降低體脂棧積（避免油炸食物吃酞多的缺點）；聚谷氨酸保水，多汁；聚谷氨酸抗凍性佳（減少冷凍、解凍過程對質地的破壞）

聚谷氨酸以其特殊的分子結構，使其具有*的保濕能力，添加γ-PGA于化妝品或保養品中，能有效地增加皮膚的保濕能力，促進皮膚健康，其*的保濕能力更優于玻尿酸(hyaluronic acid, HA)以及膠原蛋白(Collagen)，為新一代的生物科技保濕成份。 

聚谷氨酸具有*的水溶性、1000倍以上的吸附性和生物可降解性，降解產物為無公害的谷氨酸，是一種優良的環保型高分子材料，可作為保水劑、重金屬離子吸附劑、絮凝劑、緩釋劑以及藥物載體等

γ-聚谷氨酸的生產廠家