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化工儀器網>產品展廳>化工原料>食品和飼料添加劑>食品添加劑> 乳果糖廠家

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乳果糖廠家

參考價 120 110
訂貨量 1-24Kg ≥25Kg
具體成交價以合同協議為準
  • 公司名稱 山東愛采生物科技有限公司
  • 品牌 其他品牌
  • 型號
  • 產地 菏澤市經濟開發區
  • 廠商性質 生產廠家
  • 更新時間 2025/5/3 17:01:32
  • 訪問次數 483

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山東愛采生物科技有限公司位于美麗菏澤 ,公司始終秉承“客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實”的經營理念,恪守“共創、共享、共贏”的企業精神,以“平臺+”戰略為牽引,全面提升核心競爭力,通過開放式創新、運營管理、人才梯隊建設等戰略的實施,以服務、技術和產品,全心打造行業信息化的用智能科技為用戶插上騰飛的翅膀。

L-半胱氨酸鹽酸鹽廠家 L-賴氨酸廠家

供貨周期 現貨 規格 25*1
貨號 食品級 應用領域 食品/農產品,化工
主要用途 添加劑

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低聚乳果糖是指由3~9個單糖通過糖苷鍵連接而成的低度聚合糖,是以乳糖和蔗糖(1:1)為原料,在節桿菌(Arthrobacter)產生的β-呋喃果糖苷酶催化作用下,將蔗糖分解產生的果糖基轉移至乳糖還原性末端的C1位羥基上,生成的半乳糖基蔗糖叫低聚乳果糖。

   低聚乳果糖幾乎不被人體消化吸收,攝入后不會引起體內糖水平和胰島素水平的波動,可供忌糖人群食用。該糖也是雙歧桿菌增殖因子,與同是雙歧桿菌增殖因子的低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等相比,低聚乳果糖的雙歧桿菌增殖活性更高,甜味特性也更接近于蔗糖。商業化生產的低聚乳果糖產品甜度約為蔗糖的70%。

 產品性狀:

  1、甜度

 低聚乳果糖的甜度為蔗糖的30%,甜味特性類似于蔗糖,甜味質量是各種低聚糖中比較好的,因此可應用于食品工業中而不必擔心其對產品風味產生影響。商業化生產的低聚乳果糖,由于含有蔗糖、乳糖等其他成分,因而甜度要略高一些。市場上銷售的低聚乳果糖制品有三種:LS-35、LS-55P和LS-55L,其甜度分別為蔗糖的70%、50%和55%。

 2、對酸、熱的穩定性

 與其它低聚糖相比,低聚乳果糖對酸、熱具有較高的穩定性,其穩定性與蔗糖相似,在中性條件下穩定,在酸性條件下相對更穩定,pH7.0下80℃加熱2 h和pH3.0下80℃加熱2 h,都幾乎不發生分解,在pH4.5的條件下,其加熱溫度甚至可達到120℃。

 3、保濕性

 低聚乳果糖具有高的保濕性,能使食品保持濕潤,可防止面包、點心等淀粉類食品老化,延長食品貨架期。

 4、水分活度

 為使食品的保存期延長,即為了達到降低水分活度的目的,經常采用添加各種糖類來實現。水分活度愈小,微生物生長繁殖能利用的水分也就愈少,微生物的發育就受到抑制。低聚乳果糖與蔗糖近似的水分活性,高濃度糖液對微生物有抑制作用。

產品用途:

 由于低聚乳果糖具有一些優良加工性能和生理功能的特性,使其廣泛應用于食品工業領域,可部分或全部替代蔗糖。尤其是低聚乳果糖低甜度、低熱值特性使其應用于食品中對提高消費者健康水平有積極作用。

 1、飲料

 低聚乳果糖可添加到乳制品的乳酸菌飲料、碳酸飲料、固體飲料中制成營養型飲品。

 2、糕點、糖果

 低聚乳果糖可替代蔗糖用于糖果、蛋糕、休閑食品、餅干等制品中,并能增強產品的營養功能。

 3、其它食品

 低聚乳果糖除以上應用外,還可應用于冰淇淋、雪糕、果凍、布丁、沙司、甜味料、奶粉等產品中,在許多食品中它已部分或全部替代蔗糖,以適于廣大人群的需要。

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