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酸性紅色素

酸性紅是一種化學物質，分子式是C20H12N2 Na2O7S2。

酸性紅

中文名稱： 酸性紅

英文名稱：

別名： 偶氮玉紅；二藍光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號

詳情：

理化性質：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。

酸性紅色素質量要求：質量標準（GFAO/WHO，1984）

含量（以干基計）/% ≥ 85

干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0

氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0

水不溶物/% ≤ 0.2

醚提取物/% ≤ 0.0003

鉛/% ≤ 0.001

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004

副染料/% ≤ 1.0

4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數）

砷（以As計）/% ≤ 0.0003

未磺化芳香伯胺（以苯胺計）/% ≤ 0.01

用途與注意事項： 食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍，使用量為0.05g/kg。