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對羥基苯甲酸甲酯

羥苯甲酯：

     白色結晶粉末或無色結晶，易溶于醇，醚和丙酮，極微溶于水，沸點270-280℃。 分        子式C8H8O3。分 子 量152.15。主要用作有機合成、食品、化妝品、醫藥的殺菌防腐      劑，也用作于飼料防腐劑。

作用機制是：

     破壞微生物的細胞膜，使細胞內的蛋白質變性，并可壓制微生物細胞的呼吸酶系與電子      傳遞酶系的活性羥苯甲酯，又稱對羥基苯甲酸甲酯。Methylparaben。

性狀：無色細小結晶或白色結晶性粉末。無臭或略有特殊氣味，稍有焦糊味。熔程125~128℃。難溶于水（1g/400ml,25℃）、甘油、非揮發性油、苯和四氯化碳。易溶于乙醇（1g/2.5ml）（1g/7ml）及丙二醇（1g/4ml）。
用途：防腐劑；抗微生物劑。與傳統的防腐產品（例如：苯甲酸鈉）相比，具有使用濃度低，廣譜高效，并且安全經濟，使用效期長。廣泛
*：對羥基苯甲酸酯類及鈉鹽 GB2760-2011（以對羥基苯甲酸計）g/kg
經表面處理的鮮水果,新鮮蔬菜 0.012
果醬（罐頭除外），醋，醬油，醬及醬制品，耗油、蝦油、魚露等，果蔬汁（肉）飲料（含發酵型產品）風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味、咖啡味及其他味飲料等）（僅限果味飲料）0.25g/KG.
熱凝固蛋制品（如蛋黃酪、松花腸），碳酸飲料0.2
烘焙食品餡類及表面用掛漿（僅限糕點餡）0.5
冷凍飲品（03.04食用冰除外），糖果，配制酒 0.4

化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑，對各種霉菌、酵母菌、細菌有效，但尼泊金酯的殺菌力低，通常與尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和協同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性與溶液ph值有關，當ph值為7時，其活性為原有活性的2/3；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半。會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛而使其失去防腐活性。

在醫藥工業中用作藥劑的防腐殺菌劑，也用于有機合成及食品、香料、膠片等的護腐添加劑。用類似的生產方法生產的同類產品對羥基、對羥基苯甲酸丙酯（尼泊金丙），也都是消毒防腐藥。該品對皮膚有刺激性。