便攜式食品重金屬檢測儀該儀器采用陽極溶出伏安法檢測重金屬，檢出限低（可達ppb級），精確度高，性能穩(wěn)定，便于攜帶，特別適合野外現場操作，廣泛用于檢查土壤、食品、固體物質中及飲用水、地表水、飲料、環(huán)境水、海水、工業(yè)廢水等水體中的重金屬含量。

重金屬污染已成為*面臨的一個嚴重問題。世界衛(wèi)生組織在各個領域已經公布的重金屬在水中含量安全參考值為ppb級；中國政府在環(huán)境安全方面也已經推出了諸多相關標準，如《GB 5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標準》、《CJ/T 206—2005城市供水水質標準》等，其中規(guī)定了安全飲用水中重金屬含量低至ppb級。

      現有的光學檢測方法使用成本高，檢測靈敏度低（ppm）；而原子吸收法儀器昂貴，樣本前處理復雜，不適宜在現場或者應急檢測。

便攜式食品重金屬檢測儀檢測原理:

     陽極溶出伏安法，將還原電勢施加于工作電極，當電極電勢超過某種離子的析出電勢，溶液中的金屬離子被還原為金屬，電鍍于工作電極表面；當足夠的金屬鍍于工作電極表面時，向工作電極以恒定速度增加電勢，鍍電極上的金屬將會產生溶出（氧化）。每種金屬都有特定的溶出（氧化）反應電壓，根據溶出（氧化）產生的電勢值來識別金屬種類，并通過不同種類金屬產生溶出（氧化）電勢差異，同時測量多種金屬，測量其電流并記錄相應的電勢從而計算出金屬離子濃度。    

陽極溶出伏安法以其低成本與高靈敏度的特點，目前在歐美已取代傳統(tǒng)的原子吸收方法大量應用于醫(yī)藥、生物和環(huán)境分析中；美國EPA等威機構已將其列為標準的檢測方法如EPA7063、EPA7472等。