【關(guān)鍵詞】酒感官品評  酒感官審評 酒感官審批的要點(diǎn)  酒感官評審  酒感官評審術(shù)語  酒的感官評價(jià)表  酒感官檢驗(yàn)方法 酒感官審評技巧 感官分析軟件  感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)  專業(yè)感官分析室 感官分析系統(tǒng) 主流的感官品評軟件  感官分析系統(tǒng)  在線感官分析系統(tǒng)  感官分析好工具 感官品評  感官分析  感官分析系統(tǒng)  感官  感官分析方法  感官分析樣品制備的要求  感官分析數(shù)據(jù)分析  感官分析數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)  感官分析方法的培訓(xùn)主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法總論 干酪感官分析 使用標(biāo)度評價(jià)食品  感官評價(jià)包括哪些方面  感官評價(jià)的加權(quán)評分法  食品感官評價(jià)方法  化妝品感官評價(jià)方法  感官評價(jià)方法有哪些 感官評價(jià)方法的分類 感官評價(jià)方法選擇的決策樹  感官統(tǒng)計(jì)  感官分析統(tǒng)計(jì)方法  感官分析技術(shù)  感官評價(jià)統(tǒng)計(jì)   新產(chǎn)品感官測試  感官評價(jià)課程  感官分析課程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趨勢  法國感官 感官分析方法二三點(diǎn)檢驗(yàn)  感官分析技術(shù)應(yīng)用指南 感官分析術(shù)語 感官分析實(shí)驗(yàn)室  食品感官分析  品酒師

酒歷史悠久,是中華民族的瑰寶之一。酒的感官品質(zhì)是決定其品質(zhì)好壞或價(jià)格高低的因素。正確的酒感官審評結(jié)果在指導(dǎo)酒生產(chǎn)、改進(jìn)制酒技術(shù)、提高酒品質(zhì)、合理定級定價(jià)、促進(jìn)酒貿(mào)易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導(dǎo)作用。隨著白酒的不斷發(fā)展，白酒的感官研究不斷向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化深入。

酒感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的酒感官評價(jià)活動(dòng)開發(fā)的計(jì)算機(jī)管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗(yàn)?zāi)K，可實(shí)現(xiàn)感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、結(jié)果錄入、結(jié)果分析、報(bào)告輸出的在線自動(dòng)化。采用在及全國范圍內(nèi)普遍認(rèn)可、協(xié)調(diào)一致的感官分析標(biāo)準(zhǔn)化方法，并結(jié)合良好的感官分析實(shí)踐，以流程提示、任務(wù)列表、任務(wù)實(shí)施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計(jì)方法后臺鏈接）等形式，方便實(shí)現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價(jià)員評價(jià)、結(jié)果匯總、結(jié)果分析、檢驗(yàn)報(bào)告等感官評價(jià)的主要活動(dòng)過程并進(jìn)行有效管理。該系統(tǒng)由三個(gè)管理模塊構(gòu)成，分別為：系統(tǒng)、系設(shè)置和品評試驗(yàn)，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價(jià)活動(dòng)的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設(shè)計(jì)采用模塊級安全管理，確保用戶數(shù)據(jù)的完整性和安全性。該軟件可廣泛應(yīng)用于酒產(chǎn)品感官分析的實(shí)驗(yàn)室、企業(yè)行業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)和科研機(jī)構(gòu)等。

酒感官品評軟件作為一種標(biāo)準(zhǔn)的酒感官分析軟件，實(shí)驗(yàn)過程管理按照標(biāo)準(zhǔn)流程設(shè)計(jì)，含有豐富的數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)方法，能及時(shí)對感官評價(jià)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和產(chǎn)生檢測報(bào)告，具有流程化設(shè)計(jì)、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動(dòng)可管理等特點(diǎn)，免去了以前自己動(dòng)手實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，自己動(dòng)手輸入數(shù)據(jù)和進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中*的一部分，可確保酒感官審評工作的順利開展。

酒感官評審意義

（1）確定質(zhì)量等級，評選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的重要依據(jù)。

（2）半成品酒的質(zhì)量檢驗(yàn)，了解酒質(zhì)存在的缺陷指導(dǎo)勾調(diào)工作。

（3）基酒缺陷查驗(yàn)，指導(dǎo)生產(chǎn)工藝改進(jìn)。

（4）成品酒的合格檢驗(yàn)，鑒別假冒偽劣商品。

酒感官評審要素

（1）色澤評定

（2）香氣評定

（3）口味評定

（4）風(fēng)格評定

CSAS-liquor-酒感官分析軟件可達(dá)成目標(biāo)

（1）專業(yè)、便捷、標(biāo)準(zhǔn)感官檢驗(yàn)；

（2）細(xì)化評價(jià)體系；

（3）細(xì)化酒分類；

（4）酒感官評審術(shù)語，圖文并茂，詳細(xì)說明；

酒感官分析軟件-CSAS-liquor基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗(yàn)功能；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護(hù)及升級功能；

（6）可同時(shí)使用電腦/平板/手機(jī)進(jìn)行感官測試。

酒感官分析軟件-CSAS-liquor實(shí)驗(yàn)演示

• 項(xiàng)目信息管理：可進(jìn)行項(xiàng)目管理，酒品類等設(shè)置，例如可以選擇醬香型或濃香型等，可以添加各個(gè)品類。
• 
• 品評實(shí)驗(yàn)

          評測方法包括：描述評分、三點(diǎn)選配法和十杯法等方法

          描述評分：采用描述詞和標(biāo)度評價(jià)酒感官特征的方法。

         三點(diǎn)選配：閾值測定中的一種感官評價(jià)方法。同時(shí)提供給評價(jià)人員每組三個(gè)樣品，其中

                           一個(gè)是待測樣品，另外兩個(gè)是空樣品，要求評價(jià)人員從中判斷出待測樣品。

         十杯法：閾值測定中的一種感官評價(jià)方法。同時(shí)提供給評價(jià)人員十個(gè)樣品，其中一個(gè)是

                        標(biāo)明的空樣品，一個(gè)是含有風(fēng)味物質(zhì)且特征明顯的樣品，其余為未標(biāo)明的隨機(jī)                          的空樣品與待測樣品組合，要求評價(jià)人員從中判斷出待測樣品。

           軟件中設(shè)置有各個(gè)模塊，也可在此三種方法基礎(chǔ)上，自主設(shè)計(jì)新的實(shí)驗(yàn)。

• 品評結(jié)果

          可隨時(shí)查看品評結(jié)果，包括但不限于

        （1）實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：此頁中可查看某一實(shí)驗(yàn)下評測員列表、酒樣名稱、評測內(nèi)容（如評測描

                 述詞）和評測結(jié)果（如分值），以便對實(shí)驗(yàn)有個(gè)全局了解，此頁只供在線查看，不

                 允許對實(shí)驗(yàn)做任何修改。

        （2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：包括了數(shù)據(jù)匯總（酒樣列表、澄清度、香型、辛辣程度、柔和度、甜度

                 和典型性或個(gè)性）和分析結(jié)果圖譜（如特征圖譜和雷達(dá)圖等）。?

酒感官分析軟件-CSAS技術(shù)參數(shù)（部分）

主要參數(shù)  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗(yàn)（主體功能模塊）

（2）信息查詢：含歷史實(shí)驗(yàn)查詢、感官分析方法簡介。

（3）系統(tǒng)維護(hù)：含通用實(shí)驗(yàn)信息維護(hù)、代碼維護(hù)、實(shí)驗(yàn)人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索酒感官評價(jià)詞匯。

（5）含有標(biāo)準(zhǔn)樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點(diǎn)：

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法；

※（4）感官分析實(shí)驗(yàn)過程管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計(jì)；

（5）按照感官評價(jià)員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進(jìn)行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導(dǎo)入評價(jià)員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價(jià)員回答表、評價(jià)結(jié)果匯總表、評價(jià)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表、感官檢驗(yàn)報(bào)告；

（7）設(shè)置評價(jià)員休息時(shí)間；

（8）不同級別評價(jià)員人員信息管理；

（9）歷史實(shí)驗(yàn)內(nèi)容查詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評價(jià)員在線提交評價(jià)結(jié)果；

（12）感官分析師動(dòng)態(tài)、實(shí)時(shí)查看評價(jià)員的實(shí)驗(yàn)結(jié)果；

（13）內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)算法，自動(dòng)進(jìn)行結(jié)果統(tǒng)計(jì)。

（14）含有詞匯庫，可以檢索酒品評相關(guān)詞匯。

3、技術(shù)參數(shù)：

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應(yīng)用領(lǐng)域：酒、酒湯及其制品等。

4. 服務(wù)技術(shù)參數(shù)：

4.1 對終用戶在安裝現(xiàn)場或國內(nèi)進(jìn)行免費(fèi)人員培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)不限；三年內(nèi)每年少一次上門服務(wù)和指導(dǎo)。

4.2 產(chǎn)品質(zhì)保期應(yīng)為十二個(gè)月，在質(zhì)保期內(nèi)屬產(chǎn)品質(zhì)量問題所發(fā)生的一切費(fèi)用由供方負(fù)擔(dān)。

★4.3演示:提供軟件演示電子版視頻一段，并在投標(biāo)文件中提供軟件演示截圖

4.4供貨時(shí)必須提供軟件廠家軟件注冊證書復(fù)印件并加蓋廠家或制造商公章。

5、軟件載體：

（1）服務(wù)器：硬盤總?cè)萘浚?T-2T，內(nèi)存總?cè)萘浚?2G

（2）顯示系統(tǒng)：2G運(yùn)行內(nèi)存

二、技術(shù)服務(wù)與承諾

1、到貨安裝培訓(xùn)：賣方保證由專業(yè)工程師提供現(xiàn)場安裝及培訓(xùn)，免費(fèi)對甲方技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，包括儀器原理，結(jié)構(gòu)，操作，軟件及日常維護(hù)知識；免費(fèi)安裝調(diào)試儀器，正常安裝和培訓(xùn)時(shí)間以需要為準(zhǔn)。

2、售后服務(wù)：賣方保證所有產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)材料制成，并滿足技術(shù)說明書中所述商品的性能指標(biāo)。賣方保證在接到用戶的報(bào)修通知起的48小時(shí)內(nèi)給予答復(fù)，軟件問題在48小時(shí)內(nèi)解決，硬件問題如需返廠維修，則在收到返修儀器后6周內(nèi)維修完畢并寄回給甲方。

3、技術(shù)支持：賣方為買方提供一日內(nèi)響應(yīng)服務(wù)，保證在收到買方咨詢后24小時(shí)內(nèi)及時(shí)答復(fù)，并為買方提供軟件*升級服務(wù)。

4、保修期：該產(chǎn)品的保修期為壹年，保修期內(nèi)的所有維修均為免費(fèi)。乙方提供終身維修服務(wù)。

5、有高校合作的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能夠進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)，數(shù)據(jù)庫的補(bǔ)充等。